生煎包的做法（生煎包的做法视频教学），生煎包的做法

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头，其特点为：皮酥汁浓，肉香四溢，轻咬一口，肉汁在口中爆开，让人回味无穷，下面就为大家详细介绍生煎包的做法。

所需材料

1、面粉 500 克

2、酵母 5 克

3、泡打粉 5 克

4、白糖 10 克

5、水 250 克

6、猪肉馅 300 克

7、葱姜末各 10 克

8、盐 5 克

9、生抽 10 克

10、老抽 5 克

11、蚝油 10 克

12、香油 5 克

13、十三香 3 克

14、黑芝麻适量

15、葱花适量

制作步骤

1、和面

将面粉、酵母、泡打粉、白糖放入盆中，慢慢加入水，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

2、调馅

将猪肉馅放入盆中，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、十三香，搅拌均匀，然后朝一个方向搅拌上劲，使肉馅更加紧实。

3、包生煎包

将发酵好的面团取出，揉匀排气，然后分成大小均匀的剂子，每个剂子约 30 克，将剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，包入适量的肉馅，捏成褶子，收口朝下，放在案板上备用。

4、煎生煎包

平底锅中倒入适量的油，油热后放入生煎包，小火煎至底部金黄，然后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5-8 分钟，直到水分蒸发干。

5、撒黑芝麻和葱花

打开锅盖，撒上适量的黑芝麻和葱花，再煎 1-2 分钟，使黑芝麻和葱花的香味散发出来。

6、出锅

将生煎包盛出，装盘即可。

注意事项

1、和面时，水的温度不要太高，以免影响酵母的活性。

2、调馅时，要朝一个方向搅拌上劲，使肉馅更加紧实。

3、煎生煎包时，要小火慢煎，以免煎糊。

4、加水焖煮时，水量不要太多，以免影响生煎包的口感。

5、撒黑芝麻和葱花时，要在生煎包出锅前撒，以免黑芝麻和葱花被煎糊。

生煎包是一道非常美味的小吃，制作过程也比较简单，只要掌握了正确的制作方法和注意事项，就可以在家中轻松制作出美味的生煎包，希望大家都能喜欢这道美食！

就是生煎包的做法，希望对大家有所帮助。