生煎包制作教程，一口咬下，汤汁四溢的美味（生煎包的做法），生煎包的做法

生煎包，作为一道极具特色的传统小吃，以其酥脆的外皮、多汁的馅料和浓郁的香味，深受人们的喜爱，无论是作为早餐开启美好的一天，还是作为正餐满足味蕾的享受，生煎包都能带来令人满足的美食体验，我们就来一起学习制作这道美味的生煎包，让你在家也能轻松享受到这一经典美食。

所需材料

1、面团材料：

- 中筋面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 泡打粉 5 克

- 温水 250 毫升

- 白糖 10 克

2、馅料材料：

- 猪肉馅 300 克

- 葱姜末各 10 克

- 生抽 15 克

- 老抽 10 克

- 蚝油 10 克

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

- 十三香 3 克

- 香油 10 克

- 猪皮冻 100 克

3、其他材料：

- 食用油适量

- 黑芝麻适量

- 葱花适量

制作步骤

1、制作面团

- 将中筋面粉、酵母、泡打粉和白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成一个柔软的面团。

- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，大约需要 1-2 小时。

2、制作馅料

- 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香和香油，搅拌均匀。

- 将猪皮冻切成小块，放入肉馅中，继续搅拌，直至猪皮冻完全融入肉馅中。

3、包生煎包

- 将发酵好的面团取出，揉至光滑，分成若干个小剂子，每个剂子大约 30 克。

- 将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，放入适量的馅料。

- 用右手拇指和食指捏起面皮边缘，顺时针方向捏褶，直至收口，形成一个生煎包。

4、煎生煎包

- 在平底锅中倒入适量的食用油，烧至六成热（约 160°C）。

- 将生煎包逐个放入平底锅中，收口朝下，排列整齐。

- 煎至生煎包底部金黄，大约需要 3-5 分钟。

- 沿着锅边倒入适量的水，水量大约为生煎包高度的三分之一。

- 盖上锅盖，转小火，焖煮 8-10 分钟，直至水分蒸发完毕。

5、出锅

- 打开锅盖，撒上黑芝麻和葱花，继续煎至生煎包表面酥脆。

- 将生煎包出锅，装盘，即可享用。

注意事项

1、面团发酵时间要足够，否则生煎包的口感会不够松软。

2、猪皮冻要切成小块，以便更好地融入肉馅中，增加馅料的多汁性。

3、煎生煎包时，火候要掌握好，避免煎糊。

4、加水焖煮时，水量要适量，过多或过少都会影响生煎包的口感。

通过以上的步骤，我们成功地制作出了美味的生煎包，这道小吃不仅味道鲜美，而且制作过程也充满了乐趣，希望大家能够喜欢这道生煎包制作教程，并在家中尝试制作，与家人和朋友一起分享这一美味的小吃，相信你一定会爱上这一口咬下，汤汁四溢的美味！