美味芹菜炒肉的详细教程（芹菜炒肉怎么炒好吃又简单），芹菜炒肉怎么炒好吃又简单

芹菜炒肉是一道家常且美味的菜肴，其口感丰富，营养均衡，无论是日常餐桌还是聚会场合，它都能大受欢迎，以下是一份详细的芹菜炒肉制作教程，希望能帮助你轻松做出这道美味佳肴。

所需材料：

- 芹菜：300 克

- 猪肉：150 克

- 生姜：10 克

- 大蒜：10 克

- 大葱：10 克

- 料酒：10 毫升

- 生抽：15 毫升

- 盐：3 克

- 白糖：2 克

- 鸡精：2 克

- 淀粉：10 克

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：食材准备

将芹菜去叶洗净，切成 3 厘米左右的段备用，猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入 5 克淀粉、5 毫升料酒和少许盐，抓匀腌制 15 分钟左右，这样可以使猪肉更加嫩滑，生姜、大蒜切末，大葱切成葱花备用。

第二步：炒制猪肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，中火翻炒至变色，大约翻炒 2 分钟，盛出备用。

第三步：炒香葱姜蒜

锅中再加入少许油，放入生姜末、大蒜末和葱花，煸炒出香味。

第四步：加入芹菜

接着将芹菜段倒入锅中，大火翻炒 2 至 3 分钟，直至芹菜断生。

第五步：调味

放入炒过的猪肉片，加入 10 毫升生抽、3 克盐、2 克白糖和 2 克鸡精，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

第六步：勾芡

将剩余的 5 克淀粉加入适量清水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边翻炒，使汤汁变得浓稠，这样可以让菜肴更加入味。

第七步：出锅

继续翻炒片刻后，即可关火盛出装盘，一道色香味俱佳的芹菜炒肉就做好了。

这道芹菜炒肉，芹菜的清香与猪肉的鲜嫩相互融合，口感丰富而有层次，猪肉经过腌制，口感滑嫩，芹菜则保持了脆爽的口感，在烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免芹菜炒得过软或猪肉炒得过老，调味时，可根据个人口味适当调整盐和其他调料的用量，勾芡可以让菜肴更加美味，但要注意淀粉的用量，避免汤汁过于浓稠或稀薄，相信按照这个教程，你一定能做出让自己和家人满意的芹菜炒肉，快去试试吧！