清蒸鱼的做法大全图解（清蒸鱼的做法大全图解视频），清蒸鱼的多种做法大全及图解（含视频）

清蒸鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和清淡的口感深受人们喜爱，不同种类的鱼都可以用来制作清蒸鱼，每种鱼都有其独特的风味，下面将为大家详细介绍几种常见清蒸鱼的做法。

清蒸鲈鱼

所需材料：

鲈鱼 1 条（约 500 克）、姜 10 克、葱 10 克、料酒 15 毫升、蒸鱼豉油 20 毫升、盐 3 克、白胡椒粉 2 克、食用油 15 毫升

步骤：

1、将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。

2、姜切丝，葱切段，将一部分姜丝和葱段放入鱼腹中。

3、在鱼身上均匀地涂抹上料酒、盐和白胡椒粉，腌制 15 分钟左右。

4、蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定。

5、蒸好后，取出鱼，倒掉盘中的汤汁，将剩余的姜丝和葱丝铺在鱼身上。

6、热锅凉油，将油烧热后淋在鱼身上，激发出葱姜的香味。

7、最后在鱼身上淋上蒸鱼豉油即可。

清蒸鲫鱼

所需材料：

鲫鱼 1 条（约 300 克）、姜 8 克、葱 8 克、料酒 10 毫升、蒸鱼豉油 15 毫升、盐 2 克、白糖 1 克、食用油 10 毫升

步骤：

1、鲫鱼处理干净，在鱼身上斜切几刀。

2、姜切片，葱切段，把姜片和葱段放入鱼肚内。

3、鱼身上抹上料酒、盐，腌制 10 分钟。

4、蒸锅加水烧开，放入鲫鱼蒸 6-8 分钟。

5、取出蒸好的鱼，倒掉盘中汤汁，放上切好的葱丝。

6、锅中倒入食用油，烧至七成热，淋在葱丝上。

7、再加入蒸鱼豉油和白糖，搅拌均匀后淋在鱼身上。

清蒸鳜鱼

所需材料：

鳜鱼 1 条（约 600 克）、姜 12 克、葱 12 克、料酒 20 毫升、蒸鱼豉油 25 毫升、盐 4 克、红椒丝适量、食用油 20 毫升

步骤：

1、鳜鱼洗净，在鱼身两面各划几刀。

2、姜切片，葱切丝，将姜片放入鱼腹中。

3、鱼身