素馅饺子馅做法大全——多种美味素馅轻松学（大白菜素馅饺子馅做法大全），多种美味素馅饺子馅做法大全
饺子是中国传统美食中的瑰宝，而素馅饺子以其独特的风味和健康价值备受喜爱，下面为大家带来丰富的素馅饺子馅做法大全，让你尽情享受素食的美味与创意。
一、白菜香菇馅
所需材料：
- 白菜 500 克
- 香菇 100 克
- 大葱 30 克
- 姜 10 克
- 盐 8 克
- 生抽 15 毫升
- 蚝油 10 毫升
- 香油 10 毫升
- 十三香 3 克
制作步骤：
1、将白菜洗净，切成碎末，放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀，静置 15 分钟，让白菜出水，然后用手挤干水分。
2、香菇去蒂，洗净后切成小丁。
3、大葱和姜切末备用。
4、热锅凉油，放入香菇丁煸炒至变软出香味。
5、将炒好的香菇丁、白菜碎、大葱末、姜末放入一个大碗中，加入盐、生抽、蚝油、香油、十三香，搅拌均匀，白菜香菇馅就做好了。
二、韭菜鸡蛋馅
所需材料：
- 韭菜 300 克
- 鸡蛋 3 个
- 盐 6 克
- 生抽 10 毫升
- 香油 8 毫升
- 鸡精 2 克
制作步骤：
1、韭菜择洗干净，沥干水分，切成小段。
2、鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。
3、锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成碎鸡蛋块，盛出晾凉。
4、将韭菜段和鸡蛋碎放入碗中，加入盐、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就完成了。
三、胡萝卜木耳馅
所需材料：
- 胡萝卜 200 克
- 木耳 50 克
- 粉条 50 克
- 大葱 20 克
- 姜 8 克
- 盐 7 克
- 生抽 12 毫升
- 食用油 15 毫升
- 五香粉 4 克
制作步骤：
1、胡萝卜洗净，去皮，擦成细丝，再切成小段。
2、木耳提前泡发，洗净后切碎。
3、粉条用热水泡软，切成小段。
4、大葱和姜切末。
5、锅中倒入食用油，油热后放入胡萝卜段煸炒至变软。
6、加入木耳碎、粉条段、大葱末、姜末继续翻炒。
7、放入盐、生抽、五香粉调味，翻炒均匀后盛出，胡萝卜木耳馅制作完成。
四、芹菜豆腐馅
所需材料：
- 芹菜 350 克
- 豆腐 150 克
- 香菇 80 克
- 盐 9 克
- 生抽 10 毫升
- 香油 12 毫升
- 花椒粉 3 克
制作步骤：
1、芹菜洗净，切成碎末，焯水后捞出，挤干水分。
2、豆腐切成小丁，放入开水中煮 2 分钟，捞出沥干。
3、香菇洗净，切成小丁。
4、将芹菜末、豆腐丁、香菇丁放入一个大碗中，加入盐、生抽、香油、花椒粉，搅拌均匀，芹菜豆腐馅就准备好了。
五、茄子馅
所需材料：
- 茄子 400 克
- 大葱 30 克
- 姜 15 克
- 盐 10 克
- 生抽 15 毫升
- 食用油 20 毫升
- 花椒粉 5 克
制作步骤：
1、茄子洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后用手挤干水分，再剁碎。
2、大葱和姜切末。
3、锅中倒入食用油，油热后放入大葱末、姜末炒香。
4、加入茄子碎，翻炒均匀，放入盐、生抽、花椒粉调味，翻炒均匀即可。
六、菠菜鸡蛋馅
所需材料：
- 菠菜 300 克
- 鸡蛋 4 个
- 盐 8 克
- 生抽 12 毫升
- 香油 10 毫升
- 虾皮 20 克
制作步骤：
1、菠菜洗净，焯水后捞出，过凉水，挤干水分，切碎。
2、鸡蛋打散，炒熟后切碎。
3、加入盐、生抽、香油、虾皮，搅拌均匀，菠菜鸡蛋馅就做好了。
七、黄瓜馅
所需材料：
- 黄瓜 500 克
- 鸡蛋 3 个
- 木耳 30 克
- 大葱 25 克
- 姜 10 克
- 盐 7 克
- 生抽 10 毫升
- 香油 8 毫升
制作步骤：
1、黄瓜洗净，擦成细丝，放入适量盐腌制 10 分钟，然后挤出水分。
2、鸡蛋打散，炒熟后切碎。
3、木耳泡发后切碎。
4、大葱和姜切末。
5、将黄瓜丝、鸡蛋碎、木耳碎、大葱末、姜末放入碗中，加入盐、生抽、香油，搅拌均匀，黄瓜馅就完成了。
八、西葫芦馅
所需材料：
- 西葫芦 500 克
- 鸡蛋 3 个
- 大葱 30 克
- 姜 10 克
- 盐 8 克
- 生抽 12 毫升
- 香油 10 毫升
制作步骤：
1、西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐腌制 10 分钟，挤出水分。
2、鸡蛋打散，炒熟后切碎。
3、大葱和姜切末。
4、将西葫芦丝、鸡蛋碎、大葱末、姜末放入碗中，加入盐、生抽、香油，搅拌均匀，西葫芦馅制作完毕。
这些素馅饺子馅各有特色，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试，无论是自己动手包饺子，还是与家人朋友一起分享，都能感受到素食带来的美味和快乐，希望大家都能享受到制作和品尝素馅饺子的乐趣！
