家常炒虾仁的简单教程，美味轻松学（家常炒虾仁简单做法青椒炒虾仁），家常炒虾仁的简单做法

家常炒虾仁是一道备受喜爱的菜肴，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质等营养成分，虾仁的鲜嫩与各种调料的巧妙搭配，使得这道菜口感丰富，令人回味无穷，下面就为大家详细介绍家常炒虾仁的简单做法。

所需材料：

- 新鲜虾仁 300 克

- 青椒半个

- 红椒半个

- 葱姜蒜适量

- 盐 3 克

- 生抽 10 毫升

- 料酒 5 毫升

- 淀粉 5 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油适量

步骤一：准备虾仁

将新鲜的虾仁洗净，用厨房纸吸干表面的水分，如果使用的是冷冻虾仁，需要提前解冻，为了让虾仁更加鲜嫩，可以在虾仁背部划一刀，这样可以去除虾线，同时也能让虾仁在炒制过程中更好地入味。

步骤二：腌制虾仁

把处理好的虾仁放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，腌制的目的是让虾仁去腥增香，同时淀粉可以锁住虾仁的水分，使其更加嫩滑。

步骤三：准备配菜

青椒和红椒洗净，去籽后切成小块备用，葱姜蒜切末备用，配菜的选择可以根据个人喜好进行调整，也可以加入其他蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等。

步骤四：炒制虾仁

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），将腌制好的虾仁放入锅中滑炒至变色，捞出沥油备用，滑炒虾仁的时间不宜过长，以免虾仁变老，影响口感。

步骤五：炒制配菜

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青椒和红椒块翻炒均匀，炒至青椒和红椒断生，大约需要 2-3 分钟。

步骤六：调味

将炒好的虾仁倒入锅中，与青椒和红椒一起翻炒均匀，接着加入生抽调味，翻炒均匀，让虾仁和配菜充分吸收调料的味道。

步骤七：出锅装盘

将炒好的家常炒虾仁盛出，装盘即可，一道美味的家常炒虾仁就完成了。

小贴士：

1、虾仁的选择很重要，尽量选择新鲜、大小均匀的虾仁。

2、腌制虾仁时，淀粉的用量不宜过多，否则虾仁容易变得粘腻。

3、滑炒虾仁时，油温要控制好，太高容易导致虾仁外焦里生，太低则虾仁容易出水。

4、炒