银耳莲子羹制作教程（银耳的功效与作用），银耳莲子羹制作教程及银耳功效与作用介绍

银耳莲子羹是一道传统的中式甜品，具有滋阴润肺、美容养颜等功效，它口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱，下面就为大家详细介绍一下银耳莲子羹的制作教程。

一、所需材料

- 银耳：1 朵（约 10 克）

- 莲子：20 颗

- 红枣：8 颗

- 枸杞：10 粒

- 冰糖：30 克（可根据个人口味调整）

- 水：适量

二、前期准备

1、将银耳用清水泡发 2 小时以上，至完全泡发开，去除根部黄色部分，撕成小朵备用。

2、莲子用清水浸泡 1 小时，去除莲子心（如果不介意苦味也可以不去除）。

3、红枣洗净去核备用。

4、枸杞用清水浸泡 5 分钟，洗净备用。

三、制作步骤

1、锅中加入适量水，大火烧开后放入银耳，转小火煮 30 分钟。

- 在煮银耳的过程中，要不时地搅拌一下，防止银耳粘锅底。

- 30 分钟后，银耳会变得浓稠，出胶较多。

2、放入莲子继续煮 15 分钟。

- 莲子在煮的过程中会逐渐变得软糯。

3、加入红枣煮 10 分钟。

- 红枣的加入会使羹汤的颜色更加鲜艳，味道也更加香甜。

4、放入枸杞煮 5 分钟。

- 枸杞不宜煮太久，否则会失去营养。

5、最后加入冰糖，搅拌均匀，继续煮 5 分钟，至冰糖完全融化。

- 冰糖的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜的口感，可以适当增加冰糖的用量。

6、关火，让银耳莲子羹自然冷却。

- 冷却后的银耳莲子羹会更加浓稠，口感更好。

四、注意事项

1、银耳一定要充分泡发，否则不易煮出胶。

2、在煮银耳的过程中，要保持小火慢煮，并且不时地搅拌，这样可以使银耳更容易出胶。

3、莲子心如果不去除，会有一定的苦味，可以根据个人口味选择是否去除。

4、冰糖的用量要根据个人口味调整，不宜过甜，以免影响口感和健康。

5、银耳莲子羹可以趁热食用，也可以冷藏后食用，但冷藏后的口感更佳。

五、营养价值

银耳莲子羹富含多种营养成分，具有以下营养价值：

1、银耳：银耳中含有丰富的天然植物性胶质、膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养成分，具有滋阴润肺、美容养颜、增强免疫力等功效。

2、莲子：莲子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有养心安神、益肾涩精等功效。

3、红枣：红枣中含有丰富的维生素 C、维生素 P、蛋白质、碳水化合物等营养成分，具有补中益气、养血安神等功效。

4、枸杞：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目等功效。

银耳莲子羹不仅口感美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的甜品，希望大家都能按照这个教程制作出美味的银耳莲子羹，与家人和朋友一起分享。

是一篇关于银耳莲子羹的制作教程，希望对你有所帮助。