烘焙新手也能轻松学会的纸杯蛋糕做法（纸杯蛋糕的做法和配方），烘焙新手也能轻松学会的纸杯蛋糕做法

一、引言

纸杯蛋糕以其可爱的外形、方便食用和便于携带等优点，深受大家的喜爱，无论是与家人分享，还是作为礼物送给朋友，都是非常不错的选择，制作纸杯蛋糕的过程并不复杂，即使是烘焙新手也能轻松掌握，我就来为大家详细介绍一下纸杯蛋糕的做法，让我们一起动手，制作出美味又可爱的纸杯蛋糕吧！

二、所需材料

- 鸡蛋：4 个

- 低筋面粉：80 克

- 细砂糖：60 克（可根据个人口味适当调整）

- 玉米油：40 毫升

- 牛奶：40 毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）

三、工具准备

- 打蛋器

- 电子秤

- 面粉筛

- 量杯

- 纸杯

- 烤箱

四、制作步骤

1、准备工作

- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中，蛋清放入冰箱冷藏备用，这样可以使蛋清在打发时更加稳定。

- 将低筋面粉过筛，这样可以去除面粉中的结块，使蛋糕更加细腻。

- 预热烤箱至 150 度。

2、制作蛋黄糊

- 在蛋黄中依次加入细砂糖、玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全溶解。

- 将过筛后的低筋面粉倒入蛋黄糊中，用打蛋器以之字形搅拌，直至面粉完全融入蛋黄糊中，没有颗粒感，搅拌时要注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。

3、打发蛋清

- 从冰箱中取出蛋清，加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器低速打发至出现鱼眼泡。

- 分三次加入细砂糖，每次加入后都用打蛋器高速打发，直至蛋清变得细腻、有光泽，提起打蛋器时出现小弯勾。

4、混合蛋黄糊和蛋清

- 先取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式混合均匀，翻拌时要注意从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免消泡。

- 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀以翻拌的方式混合均匀，直至蛋清和蛋黄糊完全融合。

5、装模

- 将混合好的蛋糕糊倒入纸杯中，约八分满，可以用勺子或裱花袋将蛋糕糊装入纸杯中，注意不要装得太满，以免在烘烤过程中蛋糕溢出。

6、烘烤

- 将装有蛋糕糊的纸杯放入预热好的烤箱中，烤约 30-35 分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签时没有附着物即可。

7、冷却

- 烘烤完成后，将纸杯蛋糕从烤箱中取出，放在晾架上冷却，冷却后，蛋糕表面会回缩，这是正常现象。

8、装饰

- 可以根据个人喜好，在纸杯蛋糕上涂抹奶油、裱花或撒上糖粉等进行装饰。

五、注意事项

- 蛋清和蛋黄的分离要彻底，蛋清中不能有蛋黄，否则会影响蛋清的打发。

- 打发蛋清时要注意细砂糖的加入时机和用量，过多或过少的细砂糖都会影响蛋清的打发效果。

- 搅拌蛋黄糊和蛋清时要注意手法，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

- 烤箱的温度和时间仅供参考，不同品牌和型号的烤箱可能会有所差异，需要根据实际情况进行调整。

- 纸杯蛋糕在烘烤过程中会膨胀，所以装模时不要装得太满，以免蛋糕溢出。

- 冷却后的纸杯蛋糕可以放入密封袋或保鲜盒中保存，避免蛋糕变干。

六、总结

通过以上步骤，我们就可以制作出美味又可爱的纸杯蛋糕了，制作纸杯蛋糕不仅可以让我们享受烘焙的乐趣，还可以根据自己的喜好进行创意装饰，让蛋糕更加个性化，希望大家都能尝试制作纸杯蛋糕，与家人和朋友一起分享这份甜蜜和快乐！