杏鲍菇的做法大全家常菜——美味杏鲍菇的多种演绎（杏鲍菇的做法大全家常菜凉菜），美味杏鲍菇的多种家常做法大全（含凉菜）
一、引言
杏鲍菇，一种口感鲜美、营养丰富的食材，在家常菜中占据着重要的地位，它可以通过多种方式烹饪，展现出不同的风味和特色，我们就来一起探索杏鲍菇的做法大全家常菜，让你在家也能轻松制作出美味可口的杏鲍菇佳肴。
二、所需材料
1、杏鲍菇炒肉片
- 杏鲍菇 2 个
- 猪里脊肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐 3 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 5 毫升
- 淀粉 5 克
- 胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
2、干煸杏鲍菇
- 杏鲍菇 3 个
- 干辣椒 5 个
- 花椒 10 粒
- 盐 5 克
- 白糖 3 克
- 生抽 15 毫升
- 熟芝麻适量
3、杏鲍菇烧土豆
- 杏鲍菇 2 个
- 土豆 1 个
- 胡萝卜 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐 3 克
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 蚝油 10 毫升
- 白糖 2 克
- 八角 1 个
4、凉拌杏鲍菇
- 杏鲍菇 3 个
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 蒜 5 瓣
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 生抽 15 毫升
- 香醋 10 毫升
- 辣椒油 10 毫升
- 香油 5 毫升
5、蚝油杏鲍菇
- 杏鲍菇 2 个
- 蚝油 15 毫升
- 生抽 10 毫升
- 白糖 3 克
- 葱花适量
三、制作步骤
1、杏鲍菇炒肉片
- 步骤 1：将杏鲍菇洗净，切成薄片备用，猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 步骤 2：青椒、红椒洗净，去籽，切成小块备用，葱姜蒜切末备用。
- 步骤 3：热锅凉油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色，盛出备用。
- 步骤 4：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入杏鲍菇片，翻炒至变软。
- 步骤 5：加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀。
- 步骤 6：放入炒好的肉片，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2、干煸杏鲍菇
- 步骤 1：将杏鲍菇洗净，切成条备用，干辣椒剪成段，花椒备用。
- 步骤 2：锅中不放油，放入杏鲍菇条，小火煸炒至杏鲍菇变软，表面微黄，盛出备用。
- 步骤 3：热锅凉油，放入干辣椒段、花椒，小火煸炒出香味。
- 步骤 4：加入煸炒过的杏鲍菇条，继续小火煸炒，加入盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 步骤 5：最后撒上熟芝麻，翻炒均匀即可。
3、杏鲍菇烧土豆
- 步骤 1：将杏鲍菇洗净，切成小块备用，土豆去皮，切成小块备用，胡萝卜洗净，切成小块备用，葱姜蒜切末备用。
- 步骤 2：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入杏鲍菇块，翻炒至变软。
- 步骤 3：加入土豆块、胡萝卜块，继续翻炒均匀。
- 步骤 4：加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。
- 步骤 5：加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右，至食材软烂。
- 步骤 6：最后大火收汁，汤汁浓稠即可。
4、凉拌杏鲍菇
- 步骤 1：将杏鲍菇洗净，切成丝备用，黄瓜、胡萝卜洗净，切成丝备用，蒜切末备用。
- 步骤 2：锅中加水烧开，放入杏鲍菇丝，焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用。
- 步骤 3：将黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入杏鲍菇丝、蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。
5、蚝油杏鲍菇
- 步骤 1：将杏鲍菇洗净，切成厚片，在每片杏鲍菇上横竖切几刀，但不要切断。
- 步骤 2：锅中倒油烧热，放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄，盛出备用。
- 步骤 3：锅中留少许底油，放入葱花爆香，加入蚝油、生抽、白糖，搅拌均匀。
- 步骤 4：放入煎好的杏鲍菇片，翻炒均匀，让杏鲍菇片均匀地裹上酱汁即可。
四、总结
杏鲍菇作为一种常见的家常菜食材，通过不同的烹饪方法可以展现出多样的风味，无论是炒、煸、烧还是凉拌，都能让你品尝到杏鲍菇的独特魅力，希望这些杏鲍菇的做法能够为你的餐桌增添更多美味，让你和家人享受美食带来的快乐，不妨在家中尝试一下，相信你一定会爱上这些美味的杏鲍菇菜肴。
