自制牛肉辣椒酱，让你欲罢不能的美味教程（牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法），牛肉辣椒酱的正宗做法教程

一、引言

牛肉辣椒酱，那浓郁醇厚的味道，无论是用来拌面、拌饭还是作为佐料烹饪其他菜肴，都能瞬间提升口感，带来绝佳的味觉享受，就来一起学习制作这道美味的牛肉辣椒酱吧！

二、所需材料

- 新鲜牛肉：500 克

- 红辣椒：1000 克

- 豆瓣酱：300 克

- 大蒜：200 克

- 生姜：100 克

- 洋葱：1 个

- 花生米：200 克

- 芝麻：100 克

- 食用油：适量

- 盐：50 克

- 白糖：30 克

- 生抽：50 毫升

- 料酒：30 毫升

- 花椒粉：20 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

三、制作步骤

第一步：准备工作

将红辣椒洗净，去蒂，晾干水分，新鲜牛肉切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水，然后捞出沥干水分，大蒜、生姜去皮切末，洋葱切丝备用。

第二步：制作辣椒碎

将晾干的红辣椒放入搅拌机中，搅打成辣椒碎，如果喜欢更细腻的口感，可以多搅拌几次。

第三步：炒制牛肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉块，翻炒至变色，加入料酒，继续翻炒，去除牛肉的腥味，炒至牛肉表面微黄后，盛出备用。

第四步：炸香香料

锅中再加入一些食用油，放入八角、桂皮、香叶，小火炸出香味，捞出香料扔掉。

第五步：炒香蒜末、姜末和洋葱丝

将蒜末、姜末和洋葱丝放入锅中，翻炒出香味。

第六步：加入辣椒碎

倒入辣椒碎，翻炒均匀，开小火慢慢熬制，期间不断搅拌，防止糊锅。

第七步：加入豆瓣酱

加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分融入到辣椒中。

第八步：加入牛肉

放入炒好的牛肉，翻炒均匀，让牛肉和辣椒充分融合。

第九步：调味

加入盐、白糖、生抽、花椒粉，根据个人口味调整用量，继续翻炒均匀。

第十步：炒花生米和芝麻

另起一锅，锅中倒入少许食用油，放入花生米，小火炒熟，捞出花生米晾凉后，用擀面杖擀碎，芝麻也用小火炒熟备用。

第十一步：加入花生米和芝麻

将擀碎的花生米和炒熟的芝麻加入到牛肉辣椒酱中，翻炒均匀。

第十二步：熬制完成

继续小火熬制一段时间，让味道更加浓郁，熬制至辣椒酱表面出现红油，即可关火。

第十三步：装瓶保存

将熬制好的牛肉辣椒酱趁热装入干净的玻璃瓶中，密封保存，放在阴凉通风处或冰箱冷藏，可以保存较长时间。

四、注意事项

1、制作过程中要不断搅拌，防止糊锅。

2、辣椒的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的味道，可以增加辣椒的用量。

3、装瓶时要确保瓶子干净无水，以免影响辣椒酱的保存时间。

4、食用时要注意卫生，用干净的勺子取用。

五、总结

自制牛肉辣椒酱虽然需要一些时间和精力，但它的美味是无法抗拒的，无论是作为日常的调味品还是送给亲朋好友的礼物，都是非常不错的选择，希望大家都能按照这个教程，成功制作出属于自己的美味牛肉辣椒酱！