美味炒鱿鱼，轻松在家做（炒鱿鱼的做法视频），美味炒鱿鱼的做法

一、准备材料

- 鱿鱼：2 只（约 500 克）

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 洋葱：半个

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 蚝油：10 克

- 盐：3 克

- 白糖：5 克

- 鸡精：3 克

- 胡椒粉：3 克

- 淀粉：10 克

- 食用油：适量

二、前期处理

1、将鱿鱼去除内脏、软骨和外皮，清洗干净后切成小块。

2、烧一锅开水，加入少许料酒，放入鱿鱼块焯水 10 秒钟左右，迅速捞出过凉水，沥干水分备用。

3、青椒、红椒洗净去籽切成小块，洋葱切成丝，姜、蒜切末备用。

三、制作步骤

1、取一个碗，将生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉和淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，制成调味汁备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入姜蒜末煸炒出香味。

3、加入洋葱丝翻炒至变软透明。

4、放入青椒块和红椒块继续翻炒 1 分钟左右，炒至断生。

5、倒入焯好水的鱿鱼块，快速翻炒均匀。

6、紧接着倒入调好的调味汁，翻炒至汤汁浓稠，使鱿鱼均匀裹上料汁。

7、继续翻炒片刻，让鱿鱼充分吸收调料的味道，即可关火出锅。

四、烹饪小贴士

1、鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会影响口感，变得过于老硬。

2、调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或干辣椒。

3、翻炒鱿鱼时动作要快，以免鱿鱼炒得过久导致口感变差。

4、可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、芹菜等，增加菜品的丰富度。

炒鱿鱼是一道美味可口、简单易做的家常菜，鱿鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素，搭配上色彩鲜艳的青椒、红椒和洋葱，不仅口感丰富，而且营养均衡，无论是作为日常晚餐还是招待客人，都非常合适，希望大家按照这个教程能够轻松制作出美味的炒鱿鱼，与家人和朋友一起分享这道美食的快乐！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。