羊肉的做法大全家常做法大全，让你尽享美味（孜然羊肉的做法大全家常做法大全），羊肉家常做法大全

羊肉，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱，无论是在寒冷的冬日里寻求温暖，还是在平常日子里渴望一份美味的满足，羊肉都能发挥其独特魅力，以下将为你详细介绍几种羊肉的家常做法。

一、清炖羊肉

所需材料：

- 羊肉 500 克

- 葱 20 克

- 姜 15 克

- 花椒 5 克

- 八角 2 个

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克

步骤：

1、将羊肉洗净，切成大小适中的块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水。

2、锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净。

3、将葱切段，姜切片备用。

4、砂锅中加入足量清水，放入羊肉块、葱段、姜片、花椒、八角、料酒。

5、大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时至 2 小时左右，直到羊肉软烂。

6、最后加入盐调味，继续炖 10 分钟即可享用。

二、葱爆羊肉

所需材料：

- 羊肉 300 克

- 大葱 2 根

- 蒜 3 瓣

- 姜 10 克

- 生抽 15 毫升

- 料酒 10 毫升

- 淀粉 10 克

- 盐 5 克

- 白糖 3 克

- 胡椒粉 3 克

- 食用油 适量

步骤：

1、羊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。

2、大葱切段，蒜切片，姜切丝备用。

3、热锅凉油，放入腌制好的羊肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入蒜片、姜丝爆香。

5、加入大葱段快速翻炒至断生。

6、倒入炒好的羊肉片，加入盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

三、红烧羊肉

所需材料：

- 羊肉 800 克

- 胡萝卜 2 根

- 土豆 1 个

- 洋葱 1 个

- 姜片 20 克

- 葱段 20 克

- 八角 3 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 3 片

- 干辣椒 5 个

- 生抽 30 毫升

- 老抽 15 毫升

- 料酒 20 毫升

- 盐 10 克

- 冰糖 15 克

- 食用油 适量

步骤：

1、羊肉洗净切块，放入锅中，加入冷水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2、胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块备用。

3、锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4、加入羊肉块翻炒至表面微黄。

5、倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6、加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。

7、加入胡萝卜块、土豆块、洋葱块继续焖煮 30 分钟左右，直到羊肉和蔬菜都软烂。

8、最后加入盐调味，大火收汁即可。

四、羊肉汤

所需材料：

- 羊肉 600 克

- 羊骨 500 克

- 姜 25 克

- 葱 20 克

- 花椒 8 克

- 料酒 20 毫升

- 盐 12 克

- 香菜 15 克

步骤：

1、将羊肉和羊骨洗净，放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。

2、锅中重新加入清水，放入羊肉、羊骨、姜、葱、花椒、料酒。

3、大火烧开后转小火慢炖 2 小时至 3 小时左右，直到羊肉和羊骨熟透，汤变浓白。

4、捞出羊肉切成片备用。

5、将汤中的调料捞出，加入盐调味。

6、将切好的羊肉片放入碗中，倒入热汤，撒上香菜即可。

五、烤羊肉串

所需材料：

- 羊肉 500 克

- 洋葱 半个

- 生姜 10 克

- 盐 8 克

- 孜然粉 15 克

- 辣椒粉 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 食用油 适量

步骤：

1、羊肉洗净切成小块，洋葱切丝，生姜切末。

2、将羊肉块放入碗中，加入洋葱丝、生姜末、盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制 2 小时以上。

3、将腌制好的羊肉块用竹签串起来。

4、烤箱预热至 200 度，将羊肉串放入烤箱中层，烤 15 分钟左右，期间翻面一次，并刷上一层食用油。

5、烤至羊肉表面金黄，撒上适量孜然粉和辣椒粉即可。

就是几种常见的羊肉家常做法，每一种都有其独特的风味，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试，在烹饪羊肉时，要注意火候和调味的把握，让羊肉的美味充分展现出来，希望这些做法能让你在家也能轻松享受到美味的羊肉料理。