清爽夏日家常菜——凉拌黄瓜皮蛋（适合夏天的菜谱家常菜），清爽夏日家常菜之凉拌黄瓜皮蛋的做法

一、食材准备

- 黄瓜 2 根

- 皮蛋 3 个

- 蒜 5 瓣

- 小米椒 3 个

- 生抽 15 克

- 香醋 10 克

- 白糖 3 克

- 盐 2 克

- 香油 5 克

- 辣椒油 10 克

二、制作步骤

1、准备好所有食材，将黄瓜洗净，用刀轻轻拍扁，然后切成小段，放入碗中备用。

2、皮蛋去壳，用刀切成小块，摆放在黄瓜上。

3、蒜切末，小米椒切成小段，放入一个小碗中。

4、依次加入生抽 15 克、香醋 10 克、白糖 3 克、盐 2 克、香油 5 克、辣椒油 10 克，搅拌均匀，制成调味汁。

5、将调味汁均匀地淋在黄瓜和皮蛋上。

6、用筷子轻轻搅拌均匀，让黄瓜和皮蛋充分吸收调味汁的味道，一道清爽可口的凉拌黄瓜皮蛋就做好了。

三、小贴士

1、拍黄瓜时，不要拍得太碎，以免影响口感。

2、皮蛋可以根据个人喜好切成不同的形状。

3、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油。

这道凉拌黄瓜皮蛋口感清爽，非常适合夏天食用，黄瓜的清香和皮蛋的独特风味相互融合，再加上酸辣可口的调味汁，让人食欲大增，无论是作为下酒菜还是家常菜，都非常受欢迎，赶紧动手试试吧！

标题：夏日清凉饮品——柠檬薄荷茶

一、食材准备

- 新鲜柠檬 1 个

- 薄荷叶 10 片

- 冰糖 20 克

- 矿泉水 1000 毫升

二、制作步骤

1、将新鲜柠檬洗净，切成薄片，放入一个干净的容器中备用。

2、采摘 10 片新鲜的薄荷叶，洗净后放入柠檬片中。

3、加入 20 克冰糖，根据个人口味可以适当增减冰糖的用量。

4、倒入 1000 毫升矿泉水，搅拌均匀，让冰糖充分溶解。

5、将容器密封好，放入冰箱冷藏至少 2 小时，让柠檬和薄荷的味道充分融入水中。

6、冷藏后，取出柠檬薄荷茶，倒入玻璃杯中即可饮用。

三、小贴士

1、选择新鲜的柠檬和薄荷叶，这样可以保证饮品的口感和风味。

2、可以根据个人口味加入适量的冰块，让饮品更加清凉爽口。

3、如果喜欢更甜的味道，可以增加冰糖的用量。

柠檬薄荷茶是一款非常适合夏天的清凉饮品，柠檬富含维生素 C，具有美白、抗氧化的功效；薄荷具有清凉解暑、提神醒脑的作用，在炎热的夏天，喝上一杯自制的柠檬薄荷茶，既能解渴又能消暑，让人倍感清爽，快来为自己和家人制作一杯吧！

标题：夏日消暑甜品——绿豆沙

一、食材准备

- 绿豆 200 克

- 冰糖 50 克

- 水适量

二、制作步骤

1、将绿豆洗净，放入清水中浸泡至少 2 小时，这样可以使绿豆更容易煮烂。

2、浸泡后，将绿豆放入锅中，加入适量的水，水的量要没过绿豆。

3、大火烧开后，转小火煮约 30 分钟，期间要不时地搅拌，防止绿豆粘锅底。

4、当绿豆煮至开花软烂时，加入 50 克冰糖，继续搅拌均匀，让冰糖完全溶解。

5、继续煮 10 分钟左右，让绿豆沙更加浓稠。

6、将绿豆沙盛入碗中，待冷却后放入冰箱冷藏，口感会更好。

三、小贴士

1、在煮绿豆沙的过程中，如果水不够，可以适量添加，但要注意不要加太多，以免影响口感。

2、冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜的，可以适当增加冰糖的用量。

3、绿豆沙可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如莲子、百合等，增加口感和营养。

绿豆沙是一道传统的夏日消暑甜品，具有清热解毒、消暑解渴的功效，在炎热的夏天，来一碗冰凉可口的绿豆沙，不仅可以解暑降温，还能给人带来一份甜蜜的享受，赶快动手制作吧！

标题：家常版番茄鸡蛋汤

一、食材准备

- 番茄 2 个

- 鸡蛋 2 个

- 小葱 2 根

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

- 食用油 10 克

- 水淀粉适量

二、制作步骤

1、番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用。

2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、小葱洗净，切成葱花备用。

4、锅中倒入 10 克食用油，油热后放入番茄块，翻炒均匀，炒出汤汁。

5、加入适量清水，大火烧开。

6、水开后，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

7、加入 5 克盐、3 克鸡精调味，搅拌均匀。

8、加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

9、出锅前，撒上葱花即可。

三、小贴士

1、番茄去皮后口感更好，如果觉得麻烦也可以不去皮。

2、鸡蛋液倒入锅中时要慢慢倒，边倒边搅拌，这样可以形成漂亮的蛋花。

3、调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精。

番茄鸡蛋汤是一道非常经典的家常菜，营养丰富，味道鲜美，在夏天喝上一碗酸甜可口的番茄鸡蛋汤，既能开胃又能补充营养，这道菜制作简单，非常适合家庭制作，快来试试吧！

标题：夏日清爽小炒——清炒苦瓜

一、食材准备

- 苦瓜 1 根

- 大蒜 3 瓣

- 盐 3 克

- 白糖 2 克

- 食用油 10 克

二、制作步骤

1、苦瓜洗净，对半切开，去除里面的瓤和籽，然后切成薄片备用。

2、大蒜去皮，切成蒜末备用。

3、锅中倒入 10 克食用油，油热后放入蒜末爆香。

4、放入苦瓜片，翻炒均匀，炒至苦瓜变软。

5、加入 3 克盐、2 克白糖调味，继续翻炒均匀。

6、炒至苦瓜熟透，即可出锅装盘。

三、小贴士

1、苦瓜的瓤和籽要去除干净，否则会影响口感。

2、炒苦瓜时可以加入少量的白糖，这样可以中和苦瓜的苦味，使口感更好。

3、喜欢吃辣的可以加入一些辣椒一起炒。

清炒苦瓜是一道非常清爽的夏日小炒，苦瓜具有清热解毒、降血糖等功效，虽然苦瓜有点苦味，但经过适当的处理和调味，也能变得非常美味，这道菜制作简单，营养丰富，非常适合夏天食用，快来试试吧！

标题：夏日开胃菜——糖醋藕片

一、食材准备

- 莲藕 1 节

- 白糖 15 克

- 白醋 10 克

- 番茄酱 10 克

- 盐 2 克

- 食用油 10 克

二、制作步骤

1、莲藕洗净，去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、锅中倒入适量清水，烧开后放入藕片，焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分备用。

3、另起锅，倒入 10 克食用油，油热后放入藕片翻炒均匀。

4、依次加入 15 克白糖、10 克白醋、10 克番茄酱、2 克盐，翻炒均匀，使藕片均匀地裹上糖醋汁。

5、继续翻炒片刻，让藕片更加入味，即可出锅装盘。

三、小贴士

1、藕片焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

2、糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。

3、可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜进行点缀。

糖醋藕片是一道酸甜可口的夏日开胃菜，莲藕口感清脆，加上糖醋汁的调味，让人食欲大增，这道菜制作简单，食材易得，非常适合在夏天食用，无论是作为家常菜还是下酒菜，都非常受欢迎，快来试试吧！

这些菜谱都是非常适合夏天的家常菜肴，不仅美味可口，而且制作简单，希望你能喜欢。