肥肠的做法大全家常菜——让你尽享美味（肥肠的做法大全家常菜视频），肥肠的做法大全家常菜
一、溜肥肠
所需材料：
- 肥肠 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 勺
- 生抽 1 勺
- 醋 1 勺
- 白糖 1/2 勺
- 盐 1/2 勺
- 鸡精 1/4 勺
- 淀粉适量
步骤：
1、将肥肠清洗干净，先煮熟，然后切成小段备用。
2、青椒、红椒洗净去籽，切成小块。
3、葱姜蒜切末备用。
4、调一个碗汁，将料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
5、锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香。
6、加入肥肠煸炒至表面微黄。
7、放入青椒、红椒继续翻炒。
8、倒入碗汁，翻炒均匀，使肥肠均匀裹上芡汁，大火收汁即可。
二、红烧肥肠
所需材料：
- 肥肠 800 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 干辣椒 5 个
- 花椒 10 粒
- 葱姜蒜适量
- 料酒 3 勺
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 冰糖 15 克
- 盐 1 勺
- 鸡精 1/2 勺
步骤：
1、肥肠反复清洗干净，切成小段。
2、锅中加入适量清水，放入肥肠，加入 2 勺料酒，焯水 5 分钟，捞出沥干水分。
3、准备好香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。
4、葱姜蒜切末备用。
5、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜、香料炒香。
6、放入肥肠翻炒均匀。
7、加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
8、加入冰糖翻炒至融化。
9、加入适量清水，没过肥肠，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时，直到肥肠软烂。
10、根据个人口味加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。
三、干煸肥肠
所需材料：
- 肥肠 600 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 20 粒
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 勺
- 生抽 1 勺
- 盐 1/2 勺
- 白糖 1/4 勺
- 鸡精 1/4 勺
- 熟芝麻适量
步骤：
1、清洗肥肠，煮熟后切小段。
2、干辣椒剪成段，葱姜蒜切末。
3、锅中放多一些油，烧至六成热，放入肥肠炸至表面金黄捞出。
4、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
5、放入肥肠煸炒。
6、加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精调味。
7、最后撒上熟芝麻即可。
四、肥肠炖豆腐
所需材料：
- 肥肠 500 克
- 豆腐 300 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 勺
- 生抽 1 勺
- 盐 1 勺
- 鸡精 1/2 勺
步骤：
1、肥肠处理干净，切段。
2、豆腐切成小块。
3、葱姜蒜切末。
4、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香。
5、加入肥肠煸炒一会儿。
6、倒入料酒翻炒均匀。
7、加入适量清水，放入豆腐。
8、大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。
9、加入生抽、盐、鸡精调味即可。
五、酸菜炒肥肠
所需材料：
- 肥肠 400 克
- 酸菜 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 勺
- 生抽 1 勺
- 盐 1/2 勺
- 鸡精 1/4 勺
步骤：
1、肥肠洗净煮熟切好，酸菜洗净切丝。
2、青红椒切丝，葱姜蒜切末。
3、锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香。
4、加入肥肠煸炒。
5、倒入料酒翻炒均匀。
6、放入酸菜继续翻炒。
7、加入青红椒丝翻炒。
8、加入生抽、盐、鸡精调味即可。
六、肥肠炒土豆片
所需材料：
- 肥肠 300 克
- 土豆 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 勺
- 生抽 1 勺
- 盐 1/2 勺
- 鸡精 1/4 勺
步骤：
1、肥肠洗净切好，土豆去皮切片。
2、葱姜蒜切末。
3、锅中倒油烧热，放入土豆片炸至表面金黄捞出。
4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
5、加入肥肠煸炒。
6、倒入料酒翻炒均匀。
7、放入土豆片继续翻炒。
8、加入生抽、盐、鸡精调味即可。
七、辣炒肥肠
所需材料：
- 肥肠 400 克
- 干辣椒 15 个
- 花椒 10 粒
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 勺
- 生抽 1 勺
- 盐 1/2 勺
- 鸡精 1/4 勺
步骤：
1、肥肠处理干净切小段。
2、干辣椒剪成段，葱姜蒜切末。
3、锅中倒油烧热，放入肥肠炸至表面酥脆捞出。
4、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
5、放入肥肠煸炒。
6、加入料酒、生抽、盐、鸡精调味。
八、肥肠炒韭菜
所需材料：
- 肥肠 300 克
- 韭菜 150 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 勺
- 生抽 1/2 勺
- 盐 1/4 勺
- 鸡精 1/4 勺
步骤：
1、肥肠洗净切好，韭菜切段。
2、葱姜蒜切末。
3、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香。
4、加入肥肠煸炒。
5、倒入料酒翻炒均匀。
6、放入韭菜快速翻炒。
7、加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这些肥肠的家常菜做法各具特色，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试，希望你能享受制作和品尝这些美味佳肴的过程！
