肉末豆腐的美味秘诀（麻婆肉末豆腐的做法），麻婆肉末豆腐的美味秘诀或麻婆肉末豆腐怎么做才好吃

所需材料：

- 豆腐 1 块（约 400 克）

- 猪肉末 100 克

- 葱 2 根

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 盐 3 克

- 生抽 15 毫升

- 料酒 10 毫升

- 蚝油 10 毫升

- 淀粉 10 克

- 白糖 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 食用油适量

步骤：

第一段：准备工作

将豆腐切成大小均匀的块状，放入淡盐水中浸泡 15 分钟左右，这样可以使豆腐更紧实，在烹饪过程中不易破碎，把葱切成葱花，姜和蒜切末备用。

第二段：炒肉末

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末，快速翻炒至肉末变色，淋入料酒去腥，继续翻炒均匀。

第三段：调味

加入生抽、蚝油、盐、白糖和白胡椒粉，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

第四段：煮豆腐

将浸泡好的豆腐捞出放入锅中，轻轻晃动锅子，避免豆腐破碎，加入适量清水，没过豆腐的一半左右，盖上锅盖，中小火煮 5 分钟左右，让豆腐充分吸收肉末的香味。

第五段：勾芡

淀粉用少量水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。

第六段：出锅

撒上葱花，即可出锅装盘，一道美味的肉末豆腐就做好了。

这道肉末豆腐，豆腐鲜嫩，肉末香浓，汤汁浓郁，用来拌饭拌面都是极好的选择，无论是家常餐桌还是宴请宾客，都非常合适，赶紧动手试试吧！