正宗葱花千层饼的制作教程（正宗葱花千层饼的做法视频），正宗葱花千层饼制作教程

一、引言

葱花千层饼是一道让人垂涎欲滴的传统美食，它那层层叠叠的酥脆口感与浓郁的葱香交织在一起，总能勾起人们的食欲，就让我们一起来学习正宗葱花千层饼的做法，亲手制作出这道美味佳肴，与家人和朋友一同分享。

二、所需材料

- 面粉 300 克

- 温水 180 毫升

- 盐 5 克

- 葱花适量

- 食用油适量

三、制作步骤

1、和面

将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，同时用筷子搅拌面粉，直至形成一个柔软的面团，如果面团感觉有点干，可以再适量添加一些温水，面团和好后，用湿布或保鲜膜覆盖，让其静置醒发 30 分钟左右。

2、制作油酥

在一个小碗中，将适量的面粉和食用油混合，搅拌均匀成油酥备用，油酥的稀稠度可以根据个人喜好进行调整，油酥应该比较浓稠，但又能够流动。

3、揉面排气

醒发好的面团取出，放在案板上，用手揉压几次，排出面团中的空气，然后将面团擀成一个长方形的薄片，厚度约为 0.5 厘米。

4、涂抹油酥

将制作好的油酥均匀地涂抹在擀好的面片上，注意要涂抹均匀，不要有遗漏的地方。

5、撒葱花和盐

在油酥上均匀地撒上葱花和盐，葱花可以多放一些，这样可以增加葱花千层饼的葱香味，盐的用量可以根据个人口味进行调整，5 克盐就足够了。

6、折叠

将面片从长边的一端开始折叠，像折扇子一样，一层一层地折叠起来，直到将整个面片折叠完成为止。

7、整形

将折叠好的面团用手轻轻按压，使其成为一个长方形的饼状，然后用擀面杖将其擀成一个厚度约为 1 厘米的大饼。

8、烙饼

平底锅中倒入适量的食用油，开小火加热，将擀好的大饼放入锅中，小火慢慢烙制，烙制过程中要不断地翻面，确保两面都烙制均匀，当葱花千层饼的两面都变成金黄色，并且有香气散发出来时，就说明饼已经烙熟了。

9、出锅

将烙好的葱花千层饼取出，放在盘子中，稍微晾凉一下就可以品尝了。

四、注意事项

1、和面时，温水的温度要适中，不能太烫，否则会烫死面团中的酵母，影响面团的发酵。

2、面团醒发的时间要足够，这样可以使面团更加柔软，烙制出来的饼也会更加酥脆。

3、烙饼时，一定要小火慢慢烙制，否则容易烙糊。

4、油酥的稀稠度要适中，如果油酥太稀，容易流出来；如果油酥太稠，不容易涂抹均匀。

5、葱花可以多放一些，这样可以增加葱花千层饼的葱香味。

五、总结

通过以上步骤，我们就成功地制作出了正宗的葱花千层饼，这道美食不仅口感酥脆，而且葱香四溢，是一道非常受欢迎的传统美食，希望大家都能够尝试制作一下，相信你们一定会爱上这道美食的！