麻婆豆腐详细做法步骤图，轻松学会经典美味（麻婆豆腐的做法步骤图片），麻婆豆腐详细做法步骤图

一、引言

麻婆豆腐，这道闻名遐迩的经典川菜，以其麻辣鲜香的独特风味征服了无数食客的味蕾，它看似普通，却蕴含着无穷的魅力，那滑嫩的豆腐与浓郁的酱汁相互交融，每一口都让人陶醉其中，我们就来详细分解麻婆豆腐的做法步骤图，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 豆腐：1 块（约 400 克）

- 牛肉末或猪肉末：50 克

- 豆瓣酱：2 大勺

- 辣椒面：1 小勺

- 花椒粉：1/2 小勺

- 盐：1/2 小勺

- 生抽：1 大勺

- 淀粉：1 大勺+2 小勺

- 葱：2 根

- 蒜：3 瓣

- 姜：1 小块

- 食用油：适量

- 清水：适量

三、做法步骤

第一步：准备工作

1、将豆腐切成大小均匀的方块，放入加了盐的开水中浸泡 15 分钟，这样可以使豆腐更紧实，不易破碎。

2、葱切成葱花，蒜和姜切末备用。

3、准备一个小碗，将 1 大勺淀粉加入适量清水调成水淀粉备用。

第二步：炒肉末

1、锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉末或猪肉末煸炒至变色。

2、加入蒜末和姜末炒出香味。

第三步：加入豆瓣酱

1、放入 2 大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，使香味充分释放出来。

第四步：加入其他调料

1、加入 1 小勺辣椒面，翻炒均匀，让辣味融入其中。

2、再加入 1/2 小勺花椒粉，增添麻味。

第五步：煮豆腐

1、倒入适量清水，大火烧开后转小火。

2、轻轻放入浸泡好的豆腐块，注意不要弄碎豆腐。

第六步：调味

1、加入 1/2 小勺盐，因为豆瓣酱本身有一定的盐分，所以盐的用量要适当减少。

2、加入 1 大勺生抽，调味提鲜。

第七步：炖煮豆腐

1、小火炖煮 5-8 分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

第八步：勾芡

1、慢慢倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。

第九步：出锅装盘

1、将麻婆豆腐盛