美味羊肉的多种做法教程（羊肉怎么做好吃家常做法），美味羊肉的多种做法教程
羊肉是一种备受喜爱的食材，其肉质细嫩，味道鲜美，下面为大家介绍几种羊肉好吃的做法。
一、清炖羊肉
所需材料：
- 羊肉 1000 克
- 葱 2 根
- 姜 1 块
- 花椒 10 粒
- 八角 1 个
- 盐 10 克
- 料酒 15 毫升
步骤：
1、将羊肉切成适当大小的块，用清水浸泡 1 小时左右，泡出血水，期间换水 2-3 次。
2、锅中加入足量的水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净。
3、把葱切段，姜切片备用。
4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、姜片、花椒、八角、料酒。
5、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时左右，至羊肉软烂。
6、最后加入盐调味，继续炖 10 分钟左右即可。
二、红焖羊肉
所需材料：
- 羊肉 800 克
- 胡萝卜 2 根
- 土豆 1 个
- 洋葱 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 干辣椒 5 个
- 生抽 30 毫升
- 老抽 15 毫升
- 料酒 20 毫升
- 盐 12 克
- 冰糖 15 克
- 食用油 30 毫升
步骤：
1、羊肉切块，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出洗净。
2、胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块，大葱切段，姜切片，蒜切末。
3、锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色。
4、加入羊肉翻炒上色。
5、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
6、加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
7、加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右。
8、加入胡萝卜、土豆、洋葱继续焖煮 20 分钟左右，至羊肉和蔬菜都软烂。
9、最后加入盐调味即可。
三、烤羊肉串
所需材料：
- 羊肉 500 克
- 洋葱 1 个
- 盐 8 克
- 孜然粉 15 克
- 辣椒粉 10 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 食用油 20 毫升
步骤：
1、将羊肉洗净，切成小块，洋葱切丝。
2、把羊肉块放入盆中，加入洋葱丝、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、食用油，搅拌均匀，腌制 2 小时左右。
3、将腌制好的羊肉块用竹签串起来。
4、烤箱预热至 220 度，将羊肉串放入烤箱中层，烤 15-20 分钟左右，期间翻面 1-2 次，并撒上适量孜然粉和辣椒粉。
5、烤至羊肉表面金黄，滋滋冒油即可取出享用。
四、葱爆羊肉
所需材料：
- 羊肉 300 克
- 大葱 2 根
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 盐 6 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 淀粉 10 克
- 胡椒粉 3 克
- 食用油 30 毫升
步骤：
1、羊肉切片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
2、大葱切段，姜切丝，蒜切末。
3、锅中倒油，油热后放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中再加入少许油，放入葱姜蒜炒香。
5、加入大葱段翻炒至断生。
6、加入炒好的羊肉片，翻炒均匀。
7、最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
五、羊肉手抓饭
所需材料：
- 羊肉 200 克
- 大米 300 克
- 胡萝卜 2 根
- 洋葱 1 个
- 盐 10 克
- 孜然粉 15 克
- 葡萄干 20 克
- 食用油 30 毫升
步骤：
1、大米提前浸泡半小时左右。
2、羊肉切成小块，胡萝卜切丁，洋葱切丝。
3、锅中倒油，油热后放入羊肉块煸炒至变色。
4、加入洋葱丝炒香。
5、加入胡萝卜丁继续翻炒。
6、加入盐、孜然粉调味。
7、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。
8、将浸泡好的大米放入锅中，铺平，盖上锅盖，小火焖煮 20 分钟左右，期间不要揭开锅盖。
9、打开锅盖，撒上葡萄干，搅拌均匀，继续焖煮 5 分钟左右。
10、香喷喷的羊肉手抓饭就做好了。
就是几种羊肉好吃的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择尝试，在烹饪羊肉时，要注意选择新鲜的羊肉，并根据不同的做法进行适当的处理和调味，这样才能做出美味可口的羊肉菜肴，希望大家都能享受到美食带来的快乐！
