超详细宫保鸡丁制作教程——视频同步解析（宫保鸡丁的制作方法视频讲解），超详细宫保鸡丁制作教程（视频同步解析）

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，我们将通过文字与视频相结合的方式，为大家详细呈现宫保鸡丁的制作全过程。

所需材料：

- 鸡胸肉 250 克

- 花生米 50 克

- 干辣椒 5 个

- 花椒 10 粒

- 大葱 1 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 食用油适量

- 盐 3 克

- 生抽 15 毫升

- 料酒 10 毫升

- 白糖 10 克

- 醋 15 毫升

- 淀粉 10 克

- 胡椒粉 3 克

制作步骤：

第一步：准备食材，将鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制 15 分钟，大葱切段，姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成段备用，花生米用油炸至酥脆，捞出晾凉。

第二步：调汁，取一个小碗，将生抽、醋、白糖、盐和淀粉混合，搅拌均匀，制成芡汁备用。

第三步：滑炒鸡肉，锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉块，滑炒至变色，盛出备用。

第四步：炒香配料，锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味，加入姜丝、蒜末和大葱段，继续翻炒均匀。

第五步：加入鸡肉和花生米，倒入炒好的鸡肉块和花生米，翻炒均匀。

第六步：倒入芡汁，将调好的芡汁倒入锅中，快速翻炒，使鸡肉均匀裹上芡汁。

第七步：出锅装盘，翻炒至芡汁浓稠，关火，将宫保鸡丁盛出装盘即可。

在制作宫保鸡丁的过程中，有以下几点需要注意：

1、鸡肉的腌制很重要，可以使鸡肉更加入味和嫩滑。

2、滑炒鸡肉时要掌握好火候，避免鸡肉炒老。

3、炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。

4、倒入芡汁后要快速翻炒，以免芡汁结块。

通过以上的制作教程和注意事项，相信大家都能够制作出美味的宫保鸡丁，如果想要更加直观地了解制作过程，可以观看我们同步发布的宫保鸡丁制作方法视频，让我们一起动手，享受美食带来的乐趣吧！

希望这篇教程能够帮助到大家，祝大家烹饪愉快！