经典素菜小炒——美味营养一锅端（经典素菜小炒的菜谱），经典素菜小炒的美味营养做法

经典素菜小炒是一道以各种蔬菜为主要食材的家常菜肴，它口感鲜美、营养丰富、色彩鲜艳，深受人们喜爱，这道菜不仅美味可口，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，对身体健康有很多好处，我们就来一起学习制作这道经典素菜小炒吧！

一、所需材料

- 胡萝卜：100 克

- 土豆：100 克

- 青椒：50 克

- 香菇：50 克

- 木耳：50 克

- 豆腐干：50 克

- 葱姜蒜适量

- 盐：3 克

- 生抽：10 毫升

- 料酒：5 毫升

- 白糖：2 克

- 鸡精：2 克

- 食用油：20 毫升

二、准备工作

1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片。

2、土豆洗净，去皮，切成薄片。

3、青椒洗净，去籽，切成小块。

4、香菇洗净，去蒂，切成小块。

5、木耳泡发后，洗净，撕成小朵。

6、豆腐干洗净，切成小块。

7、葱姜蒜切末备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入土豆片和胡萝卜片，焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入香菇块和木耳小朵翻炒均匀，炒至香菇变软。

4、放入青椒块和豆腐干块继续翻炒均匀，炒至青椒断生。

5、加入焯好水的土豆片和胡萝卜片，翻炒均匀。

6、加入盐、生抽、料酒、白糖和鸡精调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

7、继续翻炒 2-3 分钟，直至食材熟透，即可出锅装盘。

四、注意事项

1、土豆片和胡萝卜片焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2、炒菜时要大火快炒，以保持食材的口感和营养。

3、调味时要根据个人口味适量添加调料，以免过咸或过淡。

五、营养价值

经典素菜小炒富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化、保护视力等功效；土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维和钾等营养成分，具有补充能量、促进消化等功效；青椒含有丰富的维生素 C 和辣椒素，具有抗氧化、促进血液循环等功效；香菇含有丰富的香菇多糖、维生素 D 和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、抗肿瘤等功效；木耳含有丰富的膳食纤维和铁等营养成分，具有润肠通便、预防贫血等功效；豆腐干含有丰富的蛋白质、钙和磷等营养成分，具有补充营养、增强体质等功效。

经典素菜小炒是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，适合全家人一起享用，大家不妨在家中尝试制作这道菜肴，为家人带来健康和美味。

就是一篇关于经典素菜小炒的美食制作教程，你可以根据实际情况进行调整和修改，希望你能制作出美味的经典素菜小炒！