菜笋的家常做法教程（菜笋的家常做法与步骤），菜笋的家常做法

菜笋，也叫莴笋，是一种常见且美味的蔬菜，其口感鲜嫩清脆，营养丰富，我就来为大家分享几种菜笋的家常做法，让你轻松在家就能制作出美味的菜笋佳肴。

一、清炒菜笋

所需材料：

菜笋 1 根（约 500 克）、大蒜 3 瓣、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油适量

制作步骤：

1、将菜笋去皮，洗净后切成薄片。

2、大蒜去皮，切成蒜末备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入蒜末煸炒出香味。

4、加入菜笋片，快速翻炒均匀，使其受热均匀。

5、炒至菜笋片稍微变软后，加入 3 克盐调味，继续翻炒片刻。

6、最后加入 2 克鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、菜笋炒肉片

所需材料：

菜笋 1 根（约 500 克）、猪里脊肉 150 克、青椒 1 个、红椒 1 个、生姜 1 片、大蒜 3 瓣、料酒 5 毫升、生抽 10 毫升、淀粉 5 克、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油适量

制作步骤：

1、猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 5 毫升料酒、10 毫升生抽和 5 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、菜笋去皮，洗净后切成薄片；青椒、红椒洗净，去籽后切成小块；生姜切丝，大蒜切片备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜丝和蒜片煸炒出香味。

5、加入菜笋片，翻炒均匀，炒至菜笋片稍微变软。

6、再加入青椒块和红椒块，继续翻炒片刻。

7、放入炒好的肉片，加入 3 克盐和 2 克鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、菜笋鸡蛋饼

所需材料：

菜笋 1 根（约 500 克）、鸡蛋 3 个、面粉 50 克、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油适量

制作步骤：

1、将菜笋去皮，洗净后切成细丝。

2、鸡蛋打入碗中，加入 50 克面粉、3 克盐和 2 克鸡精，搅拌均匀。

3、将菜笋丝放入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。

4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热。

5、将菜笋鸡蛋面糊舀入锅中，摊成薄饼状。

6、小火煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。

7、煎至两面金黄后，即可出锅装盘。

四、凉拌菜笋

所需材料：

菜笋 1 根（约 500 克）、胡萝卜 1 根、干辣椒 3 个、花椒 5 粒、生抽 15 毫升、醋 10 毫升、白糖 5 克、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油适量

制作步骤：

1、将菜笋去皮，洗净后切成细丝；胡萝卜洗净，去皮后切成细丝备用。

2、将菜笋丝和胡萝卜丝放入开水中焯烫 1 分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

3、干辣椒剪成小段，花椒备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入干辣椒段和花椒，煸炒出香味。

5、将炒香的辣椒油倒入碗中，加入 15 毫升生抽、10 毫升醋、5 克白糖、3 克盐和 2 克鸡精，搅拌均匀制成调味汁。

6、将调味汁倒入菜笋丝和胡萝卜丝中，搅拌均匀后即可装盘。

五、菜笋汤

所需材料：

菜笋 1 根（约 500 克）、排骨 300 克、生姜 1 片、大葱 1 段、料酒 10 毫升、盐 3 克、鸡精 2 克

制作步骤：

1、排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯烫 2 分钟，捞出后冲洗干净备用。

2、菜笋去皮，洗净后切成滚刀块；生姜切片，大葱切段备用。

3、锅中倒入适量清水，放入排骨、生姜片、大葱段和 10 毫升料酒，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

4、放入菜笋块，继续炖煮 20 分钟。

5、炖煮至排骨和菜笋都熟透后，加入 3 克盐和 2 克鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅。

菜笋的做法多种多样，每一种都有其独特的风味，无论是清炒、炒制、煎饼还是凉拌、做汤，都能展现出菜笋的美味和营养价值，希望大家通过这些家常做法，能够品尝到美味的菜笋佳肴，享受健康的饮食生活。

就是我为大家分享的菜笋的家常做法，希望对大家有所帮助，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，制作出属于自己的美味菜笋菜肴。