排骨炖冬瓜最好的做法，一步步教你做出美味佳肴（排骨炖冬瓜最好的做法窍门），排骨炖冬瓜最好的做法

一、引言

排骨炖冬瓜是一道家常却又无比美味的菜肴，它将排骨的鲜嫩与冬瓜的清爽完美融合，给人带来味蕾的极致享受，这道菜不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，非常适合全家一起享用，就让我们一起来详细了解排骨炖冬瓜最好的做法，让你轻松在家就能制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 排骨：500 克

- 冬瓜：500 克

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：1 个

- 花椒：10 粒

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 盐：8 克

- 冰糖：5 克

- 清水：适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将排骨洗净，切成小块，可以让摊主帮忙切好，回家后再用清水冲洗几遍，去除血水。

- 冬瓜去皮去瓤，切成大块，冬瓜块不要切得太小，以免炖煮后过于软烂。

- 准备好姜片、葱段、八角、花椒等调料。

2、排骨焯水

- 锅中加入适量清水，放入排骨块，大火烧开后撇去浮沫。

- 捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、煸炒排骨

- 锅中倒入少许油，放入姜片、葱段、八角、花椒炒香。

- 加入排骨块，翻炒至表面微黄。

- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

4、加水炖煮

- 加入适量清水，没过排骨块，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。

- 炖煮过程中可以适时搅拌一下，防止排骨粘锅底。

5、加入冬瓜

- 炖煮 30 分钟后，放入冬瓜块，继续小火炖煮约 20 分钟。

- 观察冬瓜的软烂程度，根据个人喜好调整炖煮时间。

6、调味

- 加入冰糖，搅拌均匀，让冰糖融化。

- 根据个人口味加入适量盐调味。

7、出锅

- 炖煮至汤汁浓稠，排骨和冬瓜都熟透入味后，即可出锅。

- 将排骨炖冬瓜盛