经典油焖大虾，一口鲜香味美，让你欲罢不能！（油焖大虾的做法步骤文字），油焖大虾的做法

油焖大虾是一道经典的鲁菜，以其鲜美的味道、鲜嫩的口感和浓郁的香气而备受喜爱，这道菜主要以大虾为原料，通过油炸和焖煮的方式，将大虾的鲜美味道充分激发出来，再加上适量的调味料，使其味道更加浓郁，我们就来一起学习一下油焖大虾的做法步骤，让你在家也能轻松制作出这道美味的菜肴。

一、所需材料

- 大虾 500 克

- 葱 10 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 料酒 10 毫升

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 白糖 10 克

- 盐 5 克

- 鸡精 5 克

- 食用油 30 毫升

二、准备工作

1、将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。

2、将葱、姜、蒜分别洗净，切成葱花、姜片、蒜片备用。

3、将料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精放入一个小碗中，搅拌均匀，制成调味汁备用。

三、做法步骤

1、锅中倒入食用油，烧至六成热（约 160℃），将大虾放入锅中，炸至表面变红，捞出沥油备用。

2、锅中留少许底油，放入葱花、姜片、蒜片煸炒出香味。

3、将炸好的大虾放入锅中，翻炒均匀。

4、倒入调味汁，翻炒均匀，使大虾均匀地裹上调味汁。

5、盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，直到大虾熟透入味。

6、打开锅盖，大火收汁，使汤汁变得浓稠。

7、撒上少许葱花即可出锅装盘。

四、注意事项

1、在炸大虾时，油温要控制好，不能太高也不能太低，太高容易将大虾炸糊，太低则大虾不容易炸熟。

2、在焖煮大虾时，要小火慢煮，这样可以使大虾更加入味，同时也可以保持大虾的鲜嫩口感。

3、在调味时，要根据自己的口味适量添加调味料，以免味道过咸或过淡。

五、总结

油焖大虾是一道非常美味的菜肴，其做法简单易学，味道鲜美可口，非常适合家庭制作，通过以上的做法步骤，相信大家都已经学会了如何制作油焖大虾，赶快动手试试吧！让你的家人和朋友也能品尝到这道美味的菜肴。

就是油焖大虾的做法步骤，希望对大家有所帮助，如果你还有其他关于美食制作的问题，欢迎随时向我提问，我会尽力为你解答。