美味四季豆炒肉，详细做法大公开（荷兰四季豆炒肉的做法），美味四季豆炒肉的详细做法（荷兰四季豆炒肉做法大公开）

一、引言

四季豆炒肉是一道深受大众喜爱的家常菜肴，它将鲜嫩的四季豆与美味的猪肉完美结合，口感丰富，营养均衡，我们就来一起详细学习四季豆炒肉的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 四季豆：300 克

- 猪肉：150 克

- 蒜：3 瓣

- 姜：2 片

- 干辣椒：3 个

- 生抽：2 汤匙（30 毫升）

- 料酒：1 汤匙（15 毫升）

- 盐：1/2 茶匙（3 克）

- 白糖：1/4 茶匙（1 克）

- 鸡精：1/4 茶匙（1 克）

- 淀粉：1 汤匙（15 克）

- 食用油：适量

三、步骤

1、准备工作

- 将四季豆两端的筋撕掉，洗净后切成小段备用。

- 猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒和 1 汤匙淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

- 蒜切末，姜切末，干辣椒剪成段备用。

2、焯四季豆

- 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入四季豆焯水 3 分钟左右，直到四季豆变熟变软。

- 将焯好水的四季豆捞出，迅速放入冷水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分备用。

3、炒肉片

- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色。

- 加入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。

4、混合翻炒

- 放入焯好水的四季豆，翻炒均匀。

- 加入 1 汤匙生抽、1/2 茶匙盐、1/4 茶匙白糖和 1/4 茶匙鸡精，继续翻炒均匀，让四季豆和肉片充分吸收调料的味道。

5、出锅

- 翻炒片刻后，即可出锅装盘，一道美味的四季豆炒肉就做好了。

四、小贴士

1、焯四季豆时一定要确保四季豆熟透，否则可能会引起食物中毒。

2、焯好水的四季豆放入冷水中浸泡，可以保持其颜色翠绿和口感脆嫩。

3、炒肉片时要大火快炒，以免肉片变老。

4、调味时可以根据个人口味适当调整盐和其他调料的用量。

五、总结

通过以上详细的步骤和小贴士，相信大家都已经掌握了四季豆炒肉的做法，这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，赶快动手尝试吧，让你的家人和朋友品尝到你的厨艺！