超详细冷面制作教程,让你在家轻松做出美味冷面!(冷面的做法正宗的东北冷面),正宗东北冷面的超详细做法教程
冷面是朝鲜族的传统面食,以其独特的口感和清爽的味道而受到广泛喜爱,在炎热的夏天,一碗冰凉可口的冷面能让人瞬间消暑;在寒冷的冬天,热汤冷面也能给人带来温暖和满足,我就来为大家详细介绍一下冷面的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味。
一、所需材料
- 冷面:200 克
- 牛肉:200 克
- 鸡蛋:1 个
- 黄瓜:1 根
- 梨:1 个
- 泡菜:适量
- 白芝麻:适量
- 冰块:适量
- 冷面汤调料:盐 5 克、白糖 10 克、生抽 15 克、白醋 20 克、雪碧 50 克、小苏打 1 克
- 煮面调料:盐 2 克、料酒 5 克
二、制作步骤
1、准备工作
- 将牛肉洗净,切成大块,放入锅中,加入适量的水,大火烧开后撇去浮沫,加入 2 克盐和 5 克料酒,转小火煮 1 个小时左右,直到牛肉熟透,将煮好的牛肉捞出,晾凉后切成薄片备用。
- 将黄瓜洗净,切成细丝;将梨洗净,去皮去核,切成细丝;将泡菜切成小段备用。
- 将鸡蛋打入碗中,搅散备用。
- 制作冷面汤:将盐 5 克、白糖 10 克、生抽 15 克、白醋 20 克、雪碧 50 克、小苏打 1 克放入一个大碗中,搅拌均匀,然后加入适量的凉开水,搅拌均匀,制成冷面汤备用。
2、煮面
- 将冷面放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火煮 3-5 分钟,直到冷面熟透,将煮好的冷面捞出,放入冷水中冲洗几遍,直到冷面变凉,然后沥干水分备用。
3、煎鸡蛋
- 将平底锅加热,倒入适量的油,油热后将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,盛出备用。
4、组装冷面
- 将沥干水分的冷面放入碗中,加入牛肉片、黄瓜丝、梨丝、泡菜段、煎鸡蛋和适量的冰块,然后倒入冷面汤,撒上一些白芝麻即可。
三、注意事项
1、煮面的时间不宜过长,否则冷面会变得软烂,影响口感。
2、冷面汤的调料可以根据个人口味进行调整,如果喜欢更甜的口味,可以增加白糖的用量;如果喜欢更酸的口味,可以增加白醋的用量。
3、煎鸡蛋的时候要掌握好火候,不要煎得太老,否则口感会不好。
4、冷面组装好后要尽快食用,否则冰块会融化,影响冷面的口感。
就是冷面的制作教程,希望大家喜欢,如果你有任何问题或建议,欢迎在评论区留言。