超详细冷面制作教程，让你在家轻松做出美味冷面！（冷面的做法正宗的东北冷面），正宗东北冷面的超详细做法教程

冷面是朝鲜族的传统面食，以其独特的口感和清爽的味道而受到广泛喜爱，在炎热的夏天，一碗冰凉可口的冷面能让人瞬间消暑；在寒冷的冬天，热汤冷面也能给人带来温暖和满足，我就来为大家详细介绍一下冷面的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。

一、所需材料

- 冷面：200 克

- 牛肉：200 克

- 鸡蛋：1 个

- 黄瓜：1 根

- 梨：1 个

- 泡菜：适量

- 白芝麻：适量

- 冰块：适量

- 冷面汤调料：盐 5 克、白糖 10 克、生抽 15 克、白醋 20 克、雪碧 50 克、小苏打 1 克

- 煮面调料：盐 2 克、料酒 5 克

二、制作步骤

1、准备工作

- 将牛肉洗净，切成大块，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，加入 2 克盐和 5 克料酒，转小火煮 1 个小时左右，直到牛肉熟透，将煮好的牛肉捞出，晾凉后切成薄片备用。

- 将黄瓜洗净，切成细丝；将梨洗净，去皮去核，切成细丝；将泡菜切成小段备用。

- 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

- 制作冷面汤：将盐 5 克、白糖 10 克、生抽 15 克、白醋 20 克、雪碧 50 克、小苏打 1 克放入一个大碗中，搅拌均匀，然后加入适量的凉开水，搅拌均匀，制成冷面汤备用。

2、煮面

- 将冷面放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮 3-5 分钟，直到冷面熟透，将煮好的冷面捞出，放入冷水中冲洗几遍，直到冷面变凉，然后沥干水分备用。

3、煎鸡蛋

- 将平底锅加热，倒入适量的油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

4、组装冷面

- 将沥干水分的冷面放入碗中，加入牛肉片、黄瓜丝、梨丝、泡菜段、煎鸡蛋和适量的冰块，然后倒入冷面汤，撒上一些白芝麻即可。

三、注意事项

1、煮面的时间不宜过长，否则冷面会变得软烂，影响口感。

2、冷面汤的调料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜的口味，可以增加白糖的用量；如果喜欢更酸的口味，可以增加白醋的用量。

3、煎鸡蛋的时候要掌握好火候，不要煎得太老，否则口感会不好。

4、冷面组装好后要尽快食用，否则冰块会融化，影响冷面的口感。

就是冷面的制作教程，希望大家喜欢，如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言。