鲜香滋补的炖鸽子汤——正确做法全解析（干天麻炖鸽子汤的正确做法），鲜香滋补的炖鸽子汤正确做法

鸽子汤，一道美味与营养兼具的佳肴，不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，对身体有着诸多益处，就让我们一起来详细了解炖鸽子汤的正确做法，开启一场味蕾与健康的美妙之旅。

所需材料：

- 鸽子 1 只

- 红枣 8 颗

- 枸杞 10 粒

- 党参 10 克

- 当归 5 克

- 黄芪 10 克

- 姜片 5 片

- 葱段 5 段

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克（可根据个人口味调整）

步骤一：处理鸽子

将鸽子洗净，去除内脏等不要的部分，可以在买鸽子时请商家帮忙处理好，这样回家后就更方便操作，用清水多冲洗几遍鸽子，确保其干净无杂质。

步骤二：准备配料

将红枣、枸杞、党参、当归、黄芪等配料准备好，用清水稍微冲洗一下，去除表面的灰尘等，将姜片和葱段切好备用。

步骤三：焯水

锅中加入适量清水，放入洗净的鸽子，再加入 10 毫升料酒，大火将水烧开，撇去浮沫，这一步可以有效去除鸽子的血水和腥味，焯水时间不宜过长，大约 2 分钟左右即可，捞出鸽子，用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤四：炖煮

将处理好的鸽子放入炖锅中，加入红枣、枸杞、党参、当归、黄芪、姜片、葱段，再加入适量清水，水的量要没过鸽子，大火将水烧开，然后转小火慢炖 1.5 小时左右，在炖煮过程中，要不时地查看，确保水不干锅。

步骤五：调味

炖煮 1.5 小时后，打开锅盖，加入 8 克盐调味，可以根据个人口味适当增减盐的用量，搅拌均匀后，继续小火炖煮 15 分钟，让盐充分融入汤中。

步骤六：享用美味

经过长时间的炖煮，鸽子汤已经变得香气四溢，将炖好的鸽子汤盛出，装入碗中，可以先品尝一口汤，感受那浓郁的鲜味和滋补的滋味，鸽子肉也已经炖煮得十分软烂，入口即化，可以搭配一些蔬菜一起食用，营养更加均衡。

在制作炖鸽子汤的过程中，有以下几点需要注意：

1、鸽子的选择：尽量选择新鲜的、健康的鸽子，这样炖出的汤味道更鲜美。

2、焯水的时间：焯水时间不宜过长，以免鸽子肉变得过老。

3、炖煮的时间：炖煮时间要足够长，这样才能使鸽子肉和配料的营养充分释放出来，同时鸽子肉也会更加软烂。

4、调味的时机：盐要在最后加入，过早加入盐会使鸽子肉中的水分流失，影响口感。

炖鸽子汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，鸽子肉富含蛋白质、维生素和矿物质等，具有滋补肝肾、益气养血、清热解毒等功效，红枣、枸杞等配料也具有很好的滋补作用，经常食用炖鸽子汤，可以增强体质、提高免疫力、改善睡眠等，无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热气腾腾的炖鸽子汤都能给你带来温暖和满足，快来试试吧！