家常蒸鸡蛋糕的完美教程（蒸鸡蛋糕的家常做法详细步骤），家常蒸鸡蛋糕的做法

鸡蛋糕是一道深受大家喜爱的家常美食，它口感细腻、营养丰富，无论是老人还是孩子都可以尽情享受，我就来为大家详细分享蒸鸡蛋糕的家常做法。

所需材料：

- 鸡蛋：3 个

- 温水：鸡蛋液的 1.5 倍左右

- 盐：2 克

- 生抽：适量

- 香油：适量

制作步骤：

第一步：准备工作

将鸡蛋打入一个干净的碗中，放置一旁备用。

第二步：搅拌鸡蛋液

用打蛋器将鸡蛋打散，直到蛋清和蛋黄完全融合，鸡蛋液变得均匀细腻。

第三步：加入温水

缓缓倒入与鸡蛋液 1.5 倍左右的温水，边倒边搅拌，让鸡蛋液和温水充分融合，注意，水一定要是温水，这样可以避免鸡蛋液在蒸制过程中出现蜂窝状。

第四步：调味

加入 2 克盐，继续搅拌均匀，让盐充分溶解在鸡蛋液中。

第五步：过滤蛋液

将搅拌好的鸡蛋液通过细筛过滤 1-2 次，过滤掉其中的气泡和杂质，这样可以使蒸出来的鸡蛋糕更加细腻光滑。

第六步：蒸制

将过滤后的鸡蛋液倒入蒸制容器中，表面如果还有气泡，可以用勺子轻轻撇去，然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以防止水蒸气滴入鸡蛋糕中，将蒸制容器放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟左右，具体蒸制时间要根据鸡蛋液的量和容器的大小来调整。

第七步：调味与装饰

蒸好后，取出蒸制容器，揭开保鲜膜，淋上适量的生抽和香油，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜进行装饰。

这样，一道美味的家常蒸鸡蛋糕就制作完成了。

小贴士：

1、鸡蛋液和温水的比例很重要，如果水太多，鸡蛋糕可能会比较稀；如果水太少，鸡蛋糕可能会比较硬。

2、搅拌鸡蛋液时要朝一个方向搅拌，这样可以使鸡蛋液更加均匀细腻。

3、蒸制的时间不宜过长，否则鸡蛋糕容易变老，失去细腻的口感。

4、如果想要鸡蛋糕更加美观，可以在蒸制前将鸡蛋液倒入模具中，蒸出来的鸡蛋糕形状会更加规则。

家常蒸鸡蛋糕做法简单，营养美味，是一道非常适合家庭制作的美食，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，赶快动手尝试吧！