家常豆角烧茄子，美味无敌的详细教程（豆角烧茄子的家常做法视频），家常豆角烧茄子的详细教程或家常豆角烧茄子怎么做才美味无敌
一、所需材料
（图片来源网络，侵删）
- 茄子 1 个（约 300 克）
- 豆角 200 克
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 1 小块
- 大葱 1 段
- 食用油适量
- 盐 3 克
- 生抽 15 毫升
- 老抽 5 毫升
- 蚝油 10 毫升
- 白糖 3 克
- 淀粉 5 克
二、准备工作
1、将茄子洗净，切成长条，放入盐水中浸泡 10 分钟左右，防止变色和吸油过多，然后捞出沥干水分备用。
2、豆角掐去两端，洗净后掰成小段。
3、大蒜、生姜切末，大葱切成葱花备用。
三、制作步骤
第一段：
锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），放入沥干水分的茄子条，炸至变软微黄，捞出沥油。
第二段：
接着将豆角放入锅中炸至表面起皱，捞出沥油。
第三段：
锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味。
第四段：
加入炸好的茄子和豆角，翻炒均匀。
第五段：
依次加入盐 3 克、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、蚝油 10 毫升、白糖 3 克调味，翻炒均匀。
第六段：
淀粉用少许清水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。
第七段：
继续翻炒片刻，让茄子和豆角充分吸收汤汁的味道，即可出锅装盘。
四、温馨提示
1、茄子用盐水浸泡可以减少吸油，也能保持颜色。
2、炸茄子和豆角时，要控制好油温，避免炸糊。
3、调味时可以根据个人口味适当调整盐和其他调料的用量。
一道美味的豆角烧茄子就做好了，这道家常菜口感丰富，茄子软糯，豆角香
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豆角烧茄子的家常做法
