香糯肉粽子的详细制作教程（肉粽子怎么包好吃），香糯肉粽子的详细制作教程

一、引言

肉粽子是端午节的传统美食之一，深受大家的喜爱，香糯的糯米包裹着鲜嫩多汁的肉馅，咬上一口，那浓郁的香味和满足感让人难以忘怀，就来为大家详细分享肉粽子的包制教程，让你在家也能轻松制作出美味无比的肉粽子。

二、所需材料

- 糯米：1000 克

- 五花肉：500 克

- 粽叶：适量（根据包制数量而定）

- 粽绳：适量

- 生抽：30 克

- 老抽：20 克

- 蚝油：15 克

- 料酒：15 克

- 盐：10 克

- 糖：8 克

- 鸡精：5 克

- 姜：10 克

- 葱：10 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

三、前期准备

1、将糯米洗净，浸泡至少 4 小时，可隔夜浸泡，让糯米充分吸收水分，这样包出的粽子口感更加软糯。

2、五花肉洗净，切成小块，放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、鸡精、姜、葱、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀，腌制 2 小时以上，让肉充分入味。

3、将粽叶洗净，放入开水中煮 5 分钟，捞出沥干备用，如果使用的是干粽叶，则需要提前浸泡变软。

四、制作步骤

1、泡好的糯米沥干水分，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，让糯米上色并调味。

2、取一片粽叶，折成漏斗状，先放入一小部分糯米，再放入一块腌制好的五花肉，然后再填满糯米。

3、用手将粽叶的两边往中间折，再将上面的粽叶折下来，形成一个三角形。

4、用粽绳将粽子捆绑结实，注意不要绑得太松，以免在煮的过程中漏米。

5、重复以上步骤，将所有的糯米和肉都包成粽子。

6、将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水要没过粽子，大火烧开后，转小火煮 3 小时左右，直到粽子熟透。

7、煮好的粽子捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让粽子更加紧实，也更容易剥