防癌野菜之王——荠菜水饺制作教程（抗癌第一的野菜第一名），防癌野菜之王——荠菜水饺的制作教程

荠菜，被称为“抗癌第一的野菜”，它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，具有很高的食用价值和药用价值，我们就来一起学习制作美味的荠菜水饺。

所需材料：

- 荠菜：500 克

- 猪肉：300 克

- 面粉：500 克

- 葱姜适量

- 盐：10 克

- 生抽：20 克

- 料酒：15 克

- 蚝油：10 克

- 香油：10 克

- 十三香：5 克

制作步骤：

第一步：准备馅料

1、将荠菜择洗干净，放入开水中焯烫至变色，捞出过凉水，挤干水分，切碎备用。

2、猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉泥。

3、将葱姜切末，放入肉泥中，加入盐、生抽、料酒、蚝油、十三香，搅拌均匀。

4、将切碎的荠菜放入肉馅中，加入香油，继续搅拌均匀，让馅料充分融合。

第二步：制作面团

1、将面粉放入盆中，慢慢加入适量的水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发 30 分钟。

2、醒发好的面团揉至光滑，分成若干个小剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮。

第三步：包饺子

1、取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，包成自己喜欢的形状。

2、依次将所有的饺子包好，放在案板上备用。

第四步：煮饺子

1、锅中加入适量的水，烧开后放入饺子，用勺子轻轻推动饺子，防止粘连。

2、待饺子浮起后，再煮 3-5 分钟左右，直到饺子熟透。

3、捞出饺子，沥干水分，装盘即可。

小贴士：

1、荠菜焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。

2、包饺子时，馅料不要放得太多，以免煮的时候露馅。

3、煮饺子时，要分多次加入少量的凉水，这样可以使饺子皮更加劲道。

荠菜水饺不仅美味可口，还具有很高的营养价值，荠菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、止血明目等功效，猪肉则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补