芋头的多种美味吃法与做法教程（芋头的吃法和做法大全视频），芋头的多种美味吃法与做法教程

一、香煎芋头饼

所需材料：

芋头 500 克、糯米粉 100 克、白糖 30 克、盐 3 克、油适量。

步骤：

1、将芋头洗净，放入蒸锅中蒸熟，大约需要 20 分钟。

2、蒸熟的芋头去皮，用勺子压成细腻的芋泥。

3、加入糯米粉、白糖和盐，搅拌均匀。

4、慢慢加入适量水，揉成一个不粘手的面团。

5、将面团分成若干个小剂子，搓成圆球，再压扁成饼状。

6、平底锅中倒入适量油，烧至六成热，放入芋头饼，小火慢煎至两面金黄，即可出锅。

二、芋头扣肉

所需材料：

五花肉 500 克、芋头 500 克、葱花适量、姜片适量、蒜片适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、老抽 20 毫升、生抽 30 毫升、料酒 15 毫升、白糖 10 克、盐 5 克、腐乳 1 块。

步骤：

1、五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮至七八分熟，捞出晾凉。

2、在五花肉皮上用牙签扎一些小孔，抹上老抽上色，晾干。

3、芋头去皮，切成与五花肉同样厚度的片。

4、锅中倒油，油热后放入五花肉，皮朝下炸至金黄，捞出控油。

5、再将芋头片放入锅中炸至表面金黄，捞出。

6、将炸好的五花肉切成与芋头片同样大小的块。

7、用老抽、生抽、料酒、白糖、盐、腐乳调成料汁。

8、取一个深碗，将五花肉和芋头片交替摆放，皮朝下，倒入料汁。

9、放上八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片，上蒸锅蒸 1.5 小时左右。

10、蒸好后取出，倒扣在盘中，撒上葱花即可。

三、拔丝芋头

所需材料：

芋头 300 克、白糖 100 克、油适量。

步骤：

1、芋头去皮，切成小块。

2、锅中倒油，油热后放入芋头块炸至表面金黄，捞出沥油。

3、锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢炒至白糖溶化，变成焦糖色。

4、迅速倒入炸好的芋头块，翻炒均匀，让每块芋头都裹上糖液。

5、出锅装盘，趁热吃，可以拉出长长的丝。

四、芋头排骨煲

所需材料：

排骨 300 克、芋头 300 克、干香菇 5 朵、红枣 3 颗、姜片适量、葱段适量、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、盐 5 克、白糖 3 克、鸡精 3 克、油适量。

步骤：

1、排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出洗净。

2、芋头去皮，切成小块。

3、干香菇泡发，切成小块。

4、锅中倒油，油热后放入姜片、葱段炒香，加入排骨煸炒至表面微黄。

5、加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

6、放入芋头块、香菇块、红枣，翻炒均匀。

7、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至排骨和芋头软烂。

8、加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

五、芋头糕

所需材料：

芋头 500 克、粘米粉 200 克、腊肠 2 根、腊肉 50 克、虾仁 50 克、葱花适量、盐 8 克、胡椒粉 5 克、油适量。

步骤：

1、芋头去皮，切成小丁。

2、腊肠、腊肉切成小粒，虾仁洗净。

3、粘米粉加入适量清水，搅拌成无颗粒的糊状。

4、锅中倒油，油热后放入腊肠、腊肉、虾仁煸炒出香味。

5、加入芋头丁翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味。

6、将炒好的芋头丁倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。

7、取一个模具，内壁涂上一层油，将芋头糊倒入模具中，抹平表面。

8、上蒸锅蒸 40 分钟左右，至芋头糕熟透。

9、取出芋头糕，脱模，切成小块，撒上葱花即可。

芋头是一种营养丰富且美味的食材，通过以上不同的吃法和做法，你可以尽情享受芋头带来的独特风味，无论是作为主食、配菜还是甜点，芋头都能展现出其多样的魅力，快来尝试制作吧！