家常素菜小炒——美味杏鲍菇（家常小炒6000例素菜图片），美味杏鲍菇家常素菜小炒做法

一、食材准备

- 杏鲍菇 3 根（约 300 克）

- 青椒 1 个（约 50 克）

- 胡萝卜 1/3 根（约 50 克）

- 蒜 3 瓣

- 生抽 2 勺（约 10 克）

- 蚝油 1 勺（约 5 克）

- 盐 2 克

- 白糖 1 克

- 食用油 适量

二、步骤详解

1、将杏鲍菇洗净，先竖着切成片，再切成粗细均匀的条，切好后放入盆中备用。

2、青椒洗净去籽，切成与杏鲍菇差不多粗细的条，胡萝卜去皮洗净，同样切成条，蒜切成蒜末备用。

3、锅中加入适量清水，大火烧开后，放入杏鲍菇条焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分，这一步可以去除杏鲍菇的一些异味，同时使其在炒制时更容易熟。

4、调制酱汁：在碗中加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、2 克盐、1 克白糖，再加入适量清水搅拌均匀，制成调味汁备用。

5、热锅凉油，待油烧热后，放入蒜末爆香，蒜末的香味散发出来后，加入青椒条和胡萝卜条，翻炒至断生。

6、接着放入焯好水的杏鲍菇条，继续翻炒均匀，让杏鲍菇充分吸收青椒和胡萝卜的香味。

7、倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，让杏鲍菇条均匀裹上酱汁，然后转小火，慢慢炖煮 2-3 分钟，让杏鲍菇更加入味。

8、炖煮至酱汁变得浓稠，即可关火，一道美味的家常素菜小炒——杏鲍菇就做好了。

三、注意事项

1、杏鲍菇焯水时间不宜过长，否则会影响口感，变得过于软烂。

2、调味汁的咸淡可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒。

3、在炖煮杏鲍菇时，要不时地翻动，以免糊锅。

这道家常素菜小炒杏鲍菇，口感鲜美，营养丰富，杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，搭配青椒和胡萝卜，色彩鲜艳，让人食欲大增，而且制作简单，非常适合在家中制作，希望大家都能喜欢这道美味的素菜小炒！

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