超简单啤酒鸭做法，一学就会（家常啤酒鸭最简单的做法），超简单啤酒鸭做法

啤酒鸭是一道风味独特且深受大众喜爱的菜肴，其融合了鸭肉的鲜美和啤酒的香气，口感醇厚，让人回味无穷，就为大家带来啤酒鸭最简单的做法教程，让你轻松在家就能制作出这道美味佳肴。

所需材料：

- 鸭子半只（约 800 克）

- 啤酒 1 瓶（500ml 左右）

- 生姜 30 克

- 大蒜 5 瓣

- 大葱 30 克

- 干辣椒 5 个

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 生抽 30 克

- 老抽 15 克

- 料酒 20 克

- 盐 8 克

- 冰糖 15 克

- 食用油 30 克

制作步骤：

第一段：准备工作

将鸭子洗净，切成大小均匀的块状，放入锅中，加入冷水没过鸭肉，再加入 10 克料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净，沥干水分备用，生姜去皮切片，大蒜拍扁，大葱切段，准备好其他香料放在一旁备用。

第二段：煸炒鸭肉

锅中倒入 30 克食用油，油热后放入姜片、大蒜、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味，然后放入沥干水分的鸭肉，翻炒至鸭肉表面微黄，煸炒出部分鸭油。

第三段：调味上色

加入 20 克料酒，继续翻炒均匀，让料酒挥发带走腥味，接着加入 30 克生抽、15 克老抽，翻炒均匀，让鸭肉均匀上色。

第四段：加入啤酒

倒入整瓶啤酒，再加入 15 克冰糖，搅拌均匀，让冰糖融化，大火烧开后转中小火，盖上锅盖，炖煮约 30 分钟。

第五段：收汁入味

炖煮 30 分钟后，打开锅盖，根据汤汁的多少和个人口味加入适量的盐调味，如果汤汁还比较多，可以开大火收汁，让汤汁变得浓稠，充分包裹在鸭肉上。

第六段：出锅装盘

当汤汁收至合适的程度后，关火，将啤酒鸭盛出装入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，让菜品更加美观。

小贴士：

1、选择新鲜的鸭子，最好是土鸭，这样做出来的啤酒鸭口感更好。

2、焯水时加入料酒可以有效去除鸭肉的腥味。

3、炖煮啤酒鸭的时间要根据鸭子的大小和老嫩程度适当调整，确保鸭肉熟透且入味。

4、加入冰糖可以提鲜增色，但不要加太多，以免过甜。

5、啤酒的用量可以根据个人喜好调整，如果喜欢啤酒味更浓一些，可以多加一些啤酒。

按照以上步骤制作出来的啤酒鸭，肉质鲜嫩，香味浓郁，无论是搭配米饭还是面条，都非常美味，而且做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握，赶快动手尝试吧，为家人和朋友献上这道美味的啤酒鸭！