家常油爆虾的详细做法，让你一尝难忘（油爆河虾的做法 家常），家常油爆虾的做法

家常油爆虾是一道极具风味的传统菜肴，其口感鲜美、外脆里嫩，深受人们喜爱，就让我们一起来学习制作这道美味的家常油爆虾吧。

一、所需材料

- 鲜虾：500 克（根据个人食量调整）

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 葱：15 克

- 料酒：15 毫升（约 1 大勺）

- 生抽：15 毫升（约 1 大勺）

- 老抽：5 毫升（约半大勺）

- 白糖：20 克（约 1 大勺半）

- 香醋：5 毫升（约 1 小勺）

- 盐：3 克（约半小勺）

- 鸡精：2 克（约 1/3 小勺）

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，这样可以去除虾的腥味，同时也能让虾在烹饪过程中更加入味。

2、姜切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

三、制作步骤

第一步：锅中倒入适量食用油，油要稍微多一些，以能没过虾身为宜，开大火将油烧热，待油温达到七成热（约 160℃）时，将处理好的虾放入锅中。

第二步：用中火将虾炸至外壳变红，虾肉基本熟透，大约需要 2 至 3 分钟，然后捞出虾，沥干油备用。

第三步：将锅中的油倒出一部分，留少许底油在锅中，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

第四步：加入炸好的虾，翻炒均匀，接着依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、盐和鸡精。

第五步：快速翻炒，让虾均匀地裹上调味料，继续翻炒片刻，使虾充分吸收调味料的味道。

第六步：撒上葱花，即可出锅装盘。

四、烹饪小贴士

1、炸虾的时候，油温一定要高，这样才能迅速将虾的外壳炸脆，同时保持虾肉的鲜嫩，如果油温不够，虾的外壳容易吸油，吃起来会比较油腻。

2、调味的时候，可以根据个人口味适当调整调料的用量，喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒粉或干辣椒。

3、翻炒虾的时间不宜过长，以免虾肉变老，要快速翻炒，让虾均匀受热和入味。

4、炸过虾的油可以过滤后留着下次使用，但不建议反复多次使用，以免产生有害物质。

家常油爆虾不仅美味可口，而且营养丰富，虾富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有很多好处，这道菜肴制作简单，适合家庭日常制作，无论是作为下酒菜还是配饭的菜肴，都非常合适，希望大家都能尝试制作这道家常油爆虾，享受美食带来的快乐。

你已经掌握了家常油爆虾的做法，赶快去厨房试试吧！按照上述步骤，相信你一定能够制作出美味的油爆虾，让家人和朋友品尝到你的手艺，一起分享这道美味的菜肴，祝你烹饪愉快！

除了上述传统的做法，你还可以根据自己的喜好进行一些创新和变化，可以加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等，增加菜肴的口感和营养，或者尝试使用不同的调味料，如番茄酱、黑胡椒酱等，打造出独特的风味，让我们一起发挥创意，探索更多关于油爆虾的美味可能性吧。

在制作家常油爆虾的过程中，你可能会遇到一些问题，比如虾炸得不够脆、调味不够均匀等，不要灰心，多尝试几次，不断总结经验，你一定能够制作出完美的油爆虾，也可以向身边有经验的人请教，或者在网上搜索相关的烹饪技巧和经验分享，不断提升自己的厨艺水平。

家常油爆虾是一道非常值得一试的菜肴，它不仅美味可口，而且制作简单，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以为大家带来惊喜和满足，希望大家都能喜欢这道菜肴，享受美食带来的乐趣。