美味无比的排骨炖藕教程（排骨炖藕的做法最正宗的做法视频），美味无比的排骨炖藕教程

一、引言

排骨炖藕是一道极具特色的传统美食，将鲜嫩的排骨与粉糯的藕巧妙结合，碰撞出令人陶醉的美味，它不仅味道醇厚，而且营养丰富，深受人们的喜爱，就让我们一起来详细学习这道排骨炖藕的做法，一起开启一场味蕾的奇妙之旅。

二、所需材料

- 排骨：500 克

- 藕：2 节

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 料酒：20 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：10 毫升

- 盐：8 克

- 冰糖：15 克

- 清水：适量

三、准备工作

1、将排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干备用。

2、藕去皮，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

3、准备好姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。

四、制作步骤

- 第一步：焯水

锅中加入适量清水，放入排骨块，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

- 第二步：煸炒

锅中倒入少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味，加入排骨块煸炒至表面微黄。

- 第三步：调味

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

- 第四步：加水炖煮

加入适量清水，没过排骨块，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

- 第五步：加入藕块

将藕块从清水中捞出，放入锅中，继续小火炖煮 30 分钟，直到排骨和藕都熟透。

- 第六步：调味收汁

根据个人口味加入盐调味，开大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。

五、烹饪小贴士

1、排骨浸泡出血水可以去除腥味，使口感更好。

2、藕块浸泡在水中可以防止氧化变色，保持藕的色泽。

3、炖煮的时间要根据排骨和藕的大小和老嫩程度适当调整，以确保食材熟透且口感合适。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调料，避免过咸或过淡。

六、总结

通过以上详细的步骤，相信大家都已经掌握了排骨炖藕的做法，这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择，赶快动手尝试吧，让家人和朋友品尝到你的手艺，共享美食带来的快乐，希望大家都能在烹饪的过程中感受到乐趣，收获满满的幸福。

就是关于排骨炖藕的做法教程，希望大家喜欢。