家常麻辣豆腐——舌尖上的热辣诱惑（家常麻辣豆腐的做法），好的，我明白了。

家常麻辣豆腐，一道简单却充满魅力的菜肴，它以其麻辣鲜香的独特风味，成为餐桌上的常客，下面就让我们一起来学习制作这道美味的家常麻辣豆腐吧。

所需材料：

- 豆腐 1 块（约 500 克）

- 豆瓣酱 2 大勺

- 干辣椒 5 个

- 花椒 10 粒左右

- 葱 1 根

- 姜 1 小块

- 蒜 3 瓣

- 盐 3 克

- 生抽 15 毫升

- 老抽 5 毫升

- 淀粉 10 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一段：准备工作

将豆腐切成小块，放入加了盐的开水中浸泡 10 分钟左右，这样可以让豆腐更紧实，不易破碎，葱切成葱花，姜和蒜切末备用，干辣椒剪成段，与花椒粒放在一起备用。

第二段：炒制调料

锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味，注意不要炒糊了，接着加入豆瓣酱，继续小火翻炒，炒出红油，让香味充分散发出来。

第三段：加入其他食材

将姜蒜末放入锅中，翻炒均匀，炒出香味，此时可以闻到浓郁的麻辣香气。

第四段：炖煮豆腐

将浸泡好的豆腐块捞出，沥干水分，轻轻放入锅中，小心不要用力翻炒，以免豆腐破碎，加入适量清水，没过豆腐一半左右。

第五段：调味

加入 3 克盐、15 毫升生抽、5 毫升老抽，轻轻晃动锅子，让调料均匀分布。

第六段：炖煮至入味

盖上锅盖，小火炖煮 5 分钟左右，让豆腐充分吸收调料的味道，期间可以揭开锅盖，轻轻推动豆腐，防止粘锅。

第七段：勾芡

淀粉用少量水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。

第八段：出锅装盘

撒上葱花，一道色香味俱佳的家常麻辣豆腐就完成了，将其盛入盘中，即可享用。

家常麻辣豆腐，口感麻辣过瘾，豆腐鲜嫩爽滑，它既可以作为一道下饭菜，搭配米饭、馒头等主食，也可以作为一道家常菜，在家庭聚餐时呈上餐桌，制作过程简单易学，材料易得，是一道非常适合家庭制作的美味菜肴，当你品尝这道麻辣豆腐时，那浓郁的麻辣味会在舌尖上散开，让你感受到美食带来的满足和快乐，赶紧动手试试吧！相信你和你的家人一定会爱上这道家常麻辣豆腐。

在制作过程中，还需要注意以下几点：一是豆腐浸泡在盐水中时，时间不宜过长，否则豆腐会变得过咸；二是炒制调料时，要用小火慢慢炒，以免调料炒糊；三是炖煮豆腐时，要轻轻晃动锅子，避免豆腐破碎；四是勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免淀粉结块，只要注意这些细节，你就能制作出美味的家常麻辣豆腐。