蚕豆的做法大全家常菜（蚕豆的做法大全家常菜视频），蚕豆的各种家常做法
一、清炒蚕豆
所需材料：新鲜蚕豆 300 克、蒜 2 瓣、盐适量、食用油适量。
步骤：
1、将新鲜蚕豆洗净，沥干水分备用。
2、蒜切末备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末爆香。
4、放入蚕豆翻炒均匀，炒至蚕豆微微变色。
5、加入适量盐调味，继续翻炒片刻，让蚕豆充分吸收盐分。
6、加入少量清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，直到蚕豆熟透。
7、打开锅盖，继续翻炒至汤汁收干，即可出锅装盘。
二、蚕豆炒鸡蛋
所需材料：蚕豆 200 克、鸡蛋 2 个、葱 1 根、盐适量、食用油适量、料酒少许。
步骤：
1、蚕豆洗净，放入开水中煮 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分后去皮备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，搅拌均匀备用。
3、葱切成葱花备用。
4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出备用。
5、锅中再倒入少许食用油，放入葱花爆香。
6、放入蚕豆翻炒均匀，加入适量盐调味。
7、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅装盘。
三、雪菜炒蚕豆
所需材料：蚕豆 250 克、雪菜 100 克、干辣椒 2 个、蒜 2 瓣、盐适量、食用油适量、生抽少许。
步骤：
1、蚕豆洗净，放入开水中煮 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、雪菜洗净，切碎备用。
3、干辣椒切成段，蒜切末备用。
4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入干辣椒段和蒜末爆香。
5、放入雪菜翻炒均匀，炒出香味。
6、放入蚕豆翻炒均匀，加入适量盐和少许生抽调味。
7、继续翻炒片刻，让蚕豆充分吸收雪菜的味道，即可出锅装盘。
四、蚕豆炒肉
所需材料：蚕豆 250 克、猪肉 100 克、青椒 1 个、红椒 1 个、姜 1 片、蒜 2 瓣、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1、蚕豆洗净，放入开水中煮 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3、青椒、红椒洗净，去籽切块备用。
4、姜、蒜切末备用。
5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的猪肉片，炒至变色。
6、放入姜、蒜末爆香。
7、放入蚕豆翻炒均匀，加入适量盐调味。
8、放入青椒、红椒块，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
五、蚕豆汤
所需材料：蚕豆 300 克、豆腐 100 克、香菇 3 朵、胡萝卜 1 根、盐适量、鸡精适量、食用油适量、葱花适量。
步骤：
1、蚕豆洗净，放入开水中煮 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、豆腐切成小块，香菇洗净切片，胡萝卜洗净切丁备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入香菇片和胡萝卜丁翻炒均匀。
4、放入蚕豆翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开。
5、放入豆腐块，转小火煮 10 分钟。
6、加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。
六、椒盐蚕豆
所需材料：蚕豆 300 克、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、食用油适量。
步骤：
1、蚕豆洗净，放入开水中煮 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入蚕豆炸至表面金黄，捞出沥油。
3、将炸好的蚕豆放入碗中，加入适量盐、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀即可。
就是蚕豆的几种常见家常菜做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择尝试，希望大家都能做出美味的蚕豆菜肴！
