家常香菇油菜的详细制作教程（肉炒香菇油菜的家常做法步骤），家常香菇油菜的制作教程或家常肉炒香菇油菜的做法步骤

一、引言

香菇油菜是一道经典的家常菜肴，以其鲜美的口感、丰富的营养和简单的制作而深受大家喜爱，香菇的醇厚与油菜的清新相互交融，每一口都让人陶醉其中，就让我们一起来学习这道香菇油菜的家常做法步骤，一起走进美味的烹饪世界。

二、所需材料

- 油菜（南方叫上海青）：300 克

- 香菇：6 朵

- 蒜：3 瓣

- 姜：10 克

- 葱：15 克

- 盐：3 克

- 生抽：10 毫升

- 蚝油：5 毫升

- 白糖：2 克

- 鸡精：2 克

- 淀粉：5 克

- 食用油：适量

三、制作步骤

（一）准备食材

1、将油菜洗净，从根部竖着切成两半，如果油菜比较大，可以切成四半。

2、香菇去蒂，洗净后在表面划上几刀，这样可以更好地入味。

3、蒜、姜切末，葱切成葱花备用。

（二）焯水

1、锅中加入适量清水，大火烧开后加入 1 小勺盐和几滴食用油。

2、将油菜放入锅中，焯水 1 分钟左右，至油菜颜色变深绿且变软。

3、捞出油菜，迅速放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分，摆放在盘中备用。

（三）炒香菇

1、另起锅，倒入适量食用油，烧至六成热。

2、放入蒜末、姜末煸炒出香味。

3、加入香菇，翻炒均匀，炒至香菇变软出汁。

（四）调味

1、加入 10 毫升生抽、5 毫升蚝油、3 克盐、2 克白糖，翻炒均匀。

2、可以根据个人口味适当调整调味料的用量，让味道更加符合自己的喜好。

（五）勾芡

1、将 5 克淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，制成水淀粉。

2、慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

（六）出锅

1、加入 2 克鸡精，搅拌均匀，提鲜增味。

2、把炒好的香菇盛出，浇在摆好的油菜上。

3、最后撒上葱花，一道美味的香菇油菜就制作完成了。

四、注意事项

1、油菜焯水时加入盐和食用油，可以使油菜颜色更加翠绿，口感更