土豆炖鸡块——香气四溢的美味佳肴（土豆炖鸡块的家常做法），土豆炖鸡块的家常做法

一、所需材料

- 鸡肉：500 克

- 土豆：2 个

- 大葱：1 根

- 姜片：5 片

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 生抽：2 汤匙（30 毫升）

- 老抽：1 汤匙（15 毫升）

- 料酒：1 汤匙（15 毫升）

- 盐：适量（约 5 克）

- 冰糖：5 克

- 清水：适量

二、制作步骤

1、准备工作

将鸡肉洗净，切成适当大小的块，土豆去皮，切成与鸡块差不多大小的土豆块，放入清水中浸泡，防止氧化变色，大葱切段，姜切片备用。

2、鸡块焯水

锅中加入适量清水，放入鸡块，再加入 1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分。

3、煸炒鸡块

锅中倒入适量油，烧至五成热，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，加入鸡块翻炒均匀，炒至鸡块表面微黄。

4、调味上色

加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽，翻炒均匀，让鸡块均匀上色。

5、加入土豆

放入土豆块继续翻炒片刻，使土豆也裹上酱汁。

6、加水炖煮

加入适量清水，没过鸡块和土豆块，放入 5 克冰糖，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟，期间不时翻动一下，防止粘锅。

7、调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，鸡肉和土豆都变得软烂即可。

三、温馨提示

1、鸡块焯水时加入料酒可以去腥。

2、土豆浸泡在水中可以防止氧化变色，也可以去除一部分淀粉，使土豆在炖煮过程中不易糊锅。

3、炖煮的时间根据鸡块和土豆的大小适当调整，以确保食材熟透且口感合适。

4、调味时可以根据个人口味适当增减盐和其他调味料的用量。

一道美味的土豆炖鸡块就做好了，鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软入味，汤汁浓郁醇厚，无论是搭配米饭还是面条都非常美味，赶紧动手试试吧！