家常红烧草鱼块的详细做法，让你一学就会（红烧草鱼块的家常做法简单），家常红烧草鱼块的详细做法

一、引言

红烧草鱼块是一道深受大家喜爱的家常菜肴，其肉质鲜嫩，味道醇厚，色香味俱佳，草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有着诸多益处，就让我们一起来学习这道红烧草鱼块的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的佳肴。

二、所需材料

- 草鱼 1 条（约 2 斤）

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 10 毫升

- 盐 5 克

- 白糖 10 克

- 鸡精 3 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 干辣椒 3 个

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，放入盆中。

- 加入适量的料酒、盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，使其入味。

- 姜、蒜切片，葱切段备用。

2、煎鱼块

- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热（约 160℃）。

- 将腌制好的鱼块逐一放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3、炒香料

- 锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煸炒出香味。

4、调味

- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使调料融合。

5、煮鱼块

- 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，没过鱼块的一半左右。

- 大火烧开后，转小火煮 10 分钟左右，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

6、收汁

- 打开锅盖，根据汤汁的多少适当收汁，加入鸡精调味。

7、勾芡

- 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

8、出锅

- 将红烧草鱼块盛出，撒上葱花即可。

四、注意事项

1、煎鱼块时要小火慢煎，避免鱼块煎糊。

2、煮鱼块时水量不宜过多，以免影响味道。

3、调味时可根据个人口味适当调整调料的用量。

4、勾芡时要掌握好水淀粉的用量，避免汤汁过于浓稠或稀薄。

五、总结

通过以上步骤，一道美味的家常红烧草鱼块就制作完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不二选择，希望大家都能喜欢这道菜肴，也希望大家能够在制作过程中享受烹饪的乐趣。

就是红烧草鱼块家常做法的全部内容，相信大家只要按照步骤认真操作，一定能够制作出美味的红烧草鱼块，大家也可以根据自己的喜好进行创新和改进，让这道菜更加符合自己的口味，祝大家烹饪愉快！