香酥炸虾仁的多种做法（炸虾仁的做法大全家常菜窍门），香酥炸虾仁的多种做法
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，而且味道鲜美，深受人们喜爱，今天我们就来一起探索炸虾仁的多种做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的炸虾仁。
经典香酥炸虾仁
所需材料：
- 虾仁 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 50 克
- 淀粉 50 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 料酒 5 毫升
- 食用油适量
步骤：
1、将虾仁洗净，去除虾线，用厨房纸吸干水分。
2、虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。
4、另取一个碗，将面粉和淀粉按照 1:1 的比例混合均匀。
5、将腌制好的虾仁先放入鸡蛋液中蘸一下，再放入面粉和淀粉的混合粉中，均匀裹上一层粉。
6、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），将裹好粉的虾仁逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
7、待油温升高至八成热（约 180°C），将虾仁再次放入锅中复炸 10 秒钟，捞出装盘即可。
脆皮炸虾仁
所需材料：
- 虾仁 200 克
- 面包糠 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 料酒 5 毫升
- 食用油适量
步骤：
1、按照上述方法处理好虾仁并腌制。
2、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、把面包糠倒入一个盘子中。
4、先将虾仁放入鸡蛋液中蘸一下，再放入面包糠中，让虾仁均匀裹上一层面包糠。
5、锅中倒油，烧至六成热，放入裹好面包糠的虾仁炸至金黄色，捞出沥油。
6、升高油温复炸一次，捞出装盘。
芝士炸虾仁
所需材料：
- 虾仁 200 克
- 芝士片 2 片
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 50 克
- 淀粉 50 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 料酒 5 毫升
- 食用油适量
步骤：
1、处理虾仁并腌制。
2、将芝士片切成小块。
3、取一个虾仁，将一块芝士放在虾仁上，用虾仁包裹住芝士，捏紧。
4、按照经典香酥炸虾仁的方法制作，先蘸鸡蛋液，再裹面粉和淀粉混合粉。
5、炸制过程同经典香酥炸虾仁，炸好后装盘。
辣味炸虾仁
所需材料：
- 虾仁 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 50 克
- 淀粉 50 克
- 盐 3 克
- 辣椒粉 5 克
- 胡椒粉 2 克
- 料酒 5 毫升
- 食用油适量
步骤：
1、虾仁洗净去线，吸干水分，腌制。
2、鸡蛋打散，面粉和淀粉混合。
3、虾仁蘸鸡蛋液，裹粉。
4、锅中倒油，烧至六成热，放入虾仁炸至金黄捞出。
5、复炸一次后，撒上辣椒粉即可。
孜然炸虾仁
所需材料：
- 虾仁 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 50 克
- 淀粉 50 克
- 盐 3 克
- 孜然粉 5 克
- 胡椒粉 2 克
- 料酒 5 毫升
- 食用油适量
步骤：
1、重复前面的腌制步骤。
2、蘸鸡蛋液、裹粉后炸制。
3、炸好捞出，趁热撒上孜然粉。
炸虾仁的技巧：
1、虾仁一定要吸干水分再腌制和裹粉，否则不易裹上粉，炸的时候也容易溅油。
2、炸虾仁的油温要控制好，太低不易炸熟和酥脆，太高容易炸糊。
3、复炸可以使虾仁更加酥脆，但时间不宜过长，以免虾仁变得太干。
4、可以根据个人口味调整调味料的用量和种类。
通过以上几种不同的炸虾仁做法，你可以根据自己的喜好选择尝试，无论是经典香酥、脆皮、芝士还是辣味、孜然味，都能让你品尝到虾仁的美味，希望你能在家中成功制作出美味的炸虾仁，与家人和朋友一起分享这道美味佳肴。
