香嫩美味的虾仁炒蛋，详细教程来袭（虾仁炒蛋的做法视频），虾仁炒蛋的做法

虾仁炒蛋是一道经典的家常菜，它融合了虾仁的鲜美和鸡蛋的嫩滑，营养丰富，口感绝佳，无论是作为日常的美味菜肴，还是用来招待客人，都非常合适，下面就来详细介绍这道虾仁炒蛋的做法。

所需材料：

- 虾仁：200 克

- 鸡蛋：3 个

- 小葱：2 根

- 盐：3 克

- 料酒：5 毫升

- 白胡椒粉：2 克

- 淀粉：5 克

- 食用油：适量

步骤一：准备虾仁

1、将新鲜的虾仁去除虾线，清洗干净，可以用牙签在虾背的第二节处轻轻挑出虾线。

2、把处理好的虾仁放入碗中，加入 5 毫升料酒、2 克白胡椒粉和 5 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味，同时让虾仁更加嫩滑。

步骤二：打鸡蛋

1、把 3 个鸡蛋打入一个干净的碗中。

2、加入 3 克盐，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合。

步骤三：炒制虾仁

1、锅中倒入适量食用油，油热后，放入腌制好的虾仁。

2、用中火翻炒虾仁，直到虾仁变色，大约炒 2-3 分钟。

3、将炒好的虾仁盛出备用。

步骤四：炒制鸡蛋

1、锅中再加入少许食用油，油热后，倒入打散的鸡蛋液。

2、用铲子或筷子迅速搅拌鸡蛋液，让鸡蛋液受热均匀，形成蓬松的鸡蛋块。

3、当鸡蛋液开始凝固时，加入炒好的虾仁。

步骤五：混合翻炒

1、将虾仁和鸡蛋一起翻炒均匀，让虾仁均匀地分布在鸡蛋中。

2、继续翻炒 1-2 分钟，让鸡蛋和虾仁充分融合，味道更加浓郁。

步骤六：出锅装盘

1、关火，撒上切好的小葱。

2、将虾仁炒蛋盛出，装入盘中。

这样一道香嫩美味的虾仁炒蛋就做好了，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在制作过程中，需要注意以下几点：

1、虾仁的选择很重要，要选择新鲜、无异味的虾仁。

2、腌制虾仁时，料酒和白胡椒粉的用量要适中，过多会影响虾仁的口感。

3、打鸡蛋时，要搅拌均匀，让蛋清和蛋黄完全融合，这样炒出的鸡蛋才会更加嫩滑。

4、炒制鸡蛋时，要掌握好火候，不要炒得太久，以免鸡蛋变老。

5、加入虾仁后，要迅速翻炒均匀，以免虾仁炒老。

希望大家都能按照这个教程制作出美味的虾仁炒蛋，与家人和朋友一起分享这道美味佳肴。

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。