蘑菇的多种美味做法教程（蘑菇的做法大全家常菜），蘑菇的多种美味做法教程
一、蘑菇炒肉
蘑菇炒肉是一道常见且美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
所需材料：
- 蘑菇 250 克
- 猪肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 淀粉 10 克
- 食用油 20 毫升
步骤：
1、蘑菇洗净，切成片备用。
2、猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
3、青椒、红椒洗净，去籽切成小块；姜、蒜切末备用。
4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
5、锅中留少许底油，放入姜、蒜末煸炒出香味。
6、加入蘑菇片翻炒至变软，大约 3 分钟。
7、放入炒过的猪肉片、青椒块、红椒块继续翻炒 2 分钟。
8、加入盐、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
二、奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤口感浓郁，非常适合秋冬季节享用。
所需材料：
- 蘑菇 150 克
- 洋葱 50 克
- 黄油 20 克
- 面粉 15 克
- 牛奶 200 毫升
- 淡奶油 50 毫升
- 盐 5 克
- 黑胡椒粉 3 克
- 水 500 毫升
步骤：
1、蘑菇洗净切片，洋葱切丝备用。
2、锅中放入黄油，小火融化后加入洋葱丝煸炒至变软。
3、加入蘑菇片继续翻炒 3 分钟左右。
4、撒入面粉，翻炒均匀，使面粉均匀裹在蘑菇和洋葱上。
5、慢慢倒入水，一边倒一边搅拌，防止面粉结块。
6、煮至汤汁浓稠，大约 10 分钟。
7、加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
8、继续煮 5 分钟左右，让汤汁更加浓郁。
9、加入盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
三、炸蘑菇
炸蘑菇外酥里嫩，口感十分独特。
所需材料：
- 蘑菇 300 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 50 克
- 淀粉 30 克
- 泡打粉 3 克
- 盐 5 克
- 花椒粉 3 克
- 食用油 500 毫升
步骤：
1、蘑菇洗净，撕成小朵，沥干水分备用。
2、将面粉、淀粉、泡打粉放入一个碗中，打入鸡蛋，加入适量水，搅拌成面糊。
3、面糊中加入盐、花椒粉调味。
4、将蘑菇放入面糊中，使每朵蘑菇都均匀裹上面糊。
5、锅中倒入食用油，烧至六成热，将裹好面糊的蘑菇逐一下入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
6、待油温升高至八成热，将炸过的蘑菇再次放入锅中复炸 15 秒左右，捞出沥油即可。
四、蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡是一道经典的菜肴，营养丰富。
所需材料：
- 鸡肉 500 克
- 蘑菇 200 克
- 红枣 5 颗
- 枸杞 10 克
- 姜片 15 克
- 葱段 15 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 8 克
- 白糖 5 克
- 八角 1 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 1 片
- 食用油 20 毫升
步骤：
1、鸡肉洗净，切成块，放入开水中焯水 3 分钟，捞出沥干水分。
2、蘑菇洗净，切成块备用。
3、锅中倒入食用油，烧至六成热，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4、加入鸡块翻炒至变色，大约 3 分钟。
5、加入料酒、生抽翻炒均匀。
6、加入适量清水，放入红枣、枸杞，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
7、加入蘑菇继续炖煮 20 分钟左右，直到鸡肉和蘑菇都熟透。
8、加入盐、白糖调味，搅拌均匀后即可享用。
五、烤蘑菇
烤蘑菇简单又美味，是一道不错的小吃或配菜。
所需材料：
- 蘑菇 200 克
- 橄榄油 10 毫升
- 盐 3 克
- 黑胡椒粉 3 克
- 蒜末 10 克
步骤：
1、蘑菇洗净，去掉根部，放入烤盘中。
2、将橄榄油、盐、黑胡椒粉、蒜末混合均匀，制成调味汁。
3、将调味汁均匀地刷在蘑菇上。
4、将烤盘放入预热至 200 度的烤箱中，烤 15 分钟左右，直到蘑菇表面金黄即可。
六、蘑菇鸡蛋饼
蘑菇鸡蛋饼营养丰富，适合作为早餐食用。
所需材料：
- 蘑菇 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 30 克
- 盐 3 克
- 葱花 10 克
- 食用油 15 毫升
步骤：
1、蘑菇洗净，切成小丁备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、葱花，搅拌均匀。
3、将蘑菇丁放入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。
4、锅中倒入食用油，烧至六成热，将蘑菇鸡蛋面糊倒入锅中，摊成薄饼状。
5、小火煎至两面金黄，大约 5 分钟，即可出锅。
蘑菇的做法还有很多，每一种都有其独特的风味，可以根据自己的口味和喜好进行尝试，希望这些教程能够帮助你制作出美味的蘑菇菜肴。
