三鲜饺子馅的完美教程（虾仁三鲜馅饺子怎么调馅），虾仁三鲜馅饺子的完美调馅教程

饺子作为中国传统美食的代表之一，深受人们喜爱，而三鲜饺子馅更是以其鲜美的口感成为众多饺子馅中的经典，下面就为大家详细介绍三鲜饺子馅的做法。

一、所需材料

- 新鲜猪肉（最好是五花肉）250 克

- 韭菜 150 克

- 虾仁 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 姜末 10 克

- 葱末 10 克

- 盐 8 克

- 生抽 15 毫升

- 料酒 10 毫升

- 蚝油 10 克

- 香油 10 毫升

- 十三香 3 克

- 白胡椒粉 2 克

二、准备工作

1、将猪肉洗净，切成小块，然后用绞肉机绞成肉泥，或者自己手工剁成肉泥。

2、韭菜择洗干净，控干水分，切成小段备用。

3、虾仁去除虾线，洗净后切成小段。

4、鸡蛋打入碗中，搅散备用。

三、制作步骤

第一步：炒鸡蛋

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎末状，盛出晾凉备用。

第二步：调馅

将猪肉泥放入一个大碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、蚝油、十三香、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入晾凉的鸡蛋碎、虾仁段和韭菜段，继续搅拌均匀，最后加入香油，再次搅拌均匀，让馅料充分吸收香油的香味。

第三步：包制饺子

将调好的三鲜饺子馅放在饺子皮中间，然后按照自己喜欢的方式包成饺子。

第四步：煮饺子

锅中加入适量水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起，再煮 2-3 分钟即可捞出。

第五步：享用美味

将煮好的饺子捞出，装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料，如醋、蒜泥、辣椒油等，尽情享受美味的三鲜饺子。

四、注意事项

1、猪肉最好选择五花肉，这样做出来的饺子馅口感更鲜嫩。

2、韭菜一定要控干水分，否则包饺子时容易出水，影响口感。

3、虾仁可以根据个人喜好选择大小，大虾仁口感更饱满，小虾仁更入味。

4、炒鸡蛋时要多放一些油，这样炒出来的鸡蛋更蓬松，口感更好。

5、调馅时要顺着一个方向搅拌，这样可以让馅料更加上劲，口感更