学做菜之美味红烧肉教程（学做菜家常菜下载什么软件），学做菜之美味红烧肉教程

红烧肉是一道深受大众喜爱的经典美食，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，我们就一起来学学如何制作这道美味的红烧肉吧。

所需材料：

- 五花肉 500 克

- 葱 2 根

- 姜 5 片

- 蒜 3 瓣

- 冰糖 15 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 老抽 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 5 克

- 清水适量

步骤如下：

第一段：准备食材，将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

第二段：焯水，锅中加入适量清水，放入切好的五花肉块，再加入 1 片姜片和 1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

第三段：煸炒，锅中倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒出小泡泡。

第四段：放入五花肉，迅速将沥干水分的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

第五段：加入调料，放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

第六段：调味，加入 2 汤匙老抽、1 汤匙生抽，翻炒均匀，让肉上色。

第七段：加水炖煮，加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时左右，期间不时翻动五花肉，以免粘底。

第八段：收汁，待五花肉变得软糯，汤汁浓稠时，根据个人口味加入 5 克盐调味，大火收汁即可。

第九段：装盘，将烧好的红烧肉盛出，装盘，撒上少许葱花点缀。

一道美味的红烧肉就制作完成了，在制作过程中，需要注意以下几点：

1、炒糖时要用小火，避免糖烧焦影响菜肴口感。

2、五花肉焯水可以去除血水和腥味。

3、加水炖煮时要一次加够，尽量不要中途加水，如果实在需要加水，要加开水。

4、最后收汁时要密切关注火候，以免汤汁过于浓稠或烧焦。

希望大家都能通过这个教程学会制作美味的红烧肉，享受烹饪的乐趣，为自己和家人带来美味的享受，赶紧动手试试吧！