清蒸鲽鱼的完美教程（清蒸鲽鱼的做法 最正宗的做），清蒸鲽鱼的做法教程

清蒸鲽鱼是一道鲜美至极的菜肴，能最大程度地保留鲽鱼的原汁原味，下面我们就一起来学习这道美味的制作方法。

所需材料：

- 鲽鱼 1 条（根据用餐人数选择大小合适的）

- 姜适量

- 葱适量

- 料酒 2 勺

- 蒸鱼豉油 3 勺

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤如下：

第一段：

将鲽鱼处理干净，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净鱼身上的血水，在鱼身上划几刀，这样可以让鱼在蒸制过程中更好地入味，然后在鱼的两面均匀地撒上盐和白胡椒粉，腌制 10 分钟左右，让鱼初步入味。

第二段：

准备一个蒸盘，在盘底铺上一些姜片和葱段，将腌制好的鲽鱼放在上面，再在鱼身上放上一些姜片和葱段，淋上 2 勺料酒，这样可以去腥增香。

第三段：

蒸锅中加入适量的水，烧开后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8-10 分钟左右，具体的蒸制时间要根据鲽鱼的大小来调整，以确保鱼蒸熟但不过熟。

第四段：

在蒸制鲽鱼的同时，我们可以准备调料，将适量的葱切成葱花，放在一个小碗中备用。

第五段：

当鲽鱼蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁（这个汤汁会比较腥），然后将鱼身上的姜片和葱段去掉。

第六段：

在鱼身上均匀地淋上 3 勺蒸鱼豉油，再撒上切好的葱花。

第七段：

在锅中烧热适量的食用油，将油烧至微微冒烟后，迅速淋在鱼身上，激发出葱花的香味，一道美味的清蒸鲽鱼就制作完成了。

清蒸鲽鱼肉质鲜嫩，味道清淡鲜美，搭配上葱姜和蒸鱼豉油的香味，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择，快来试试吧！