清淡菜谱大全，美味与健康的邂逅（清淡菜谱大全及做法），清淡菜谱大全及做法

一、清蒸鲈鱼

所需材料：

鲈鱼 1 条（约 500 克）、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油 30 毫升、料酒 15 毫升、盐 2 克、白胡椒粉 1 克。

步骤：

1、将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2、鱼肚里放入姜片和葱段，鱼身上也撒上少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制 15 分钟左右。

3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟（根据鱼的大小适当调整时间）。

4、蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜片和葱段。

5、重新在鱼身上铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

6、热锅凉油，将油烧热后淋在鱼身上即可。

二、清炒时蔬（以西兰花为例）

所需材料：

西兰花 1 颗、蒜 3 瓣、盐 3 克、生抽 10 毫升、食用油适量。

步骤：

1、西兰花切成小朵，用清水浸泡 15 分钟后洗净。

2、蒜切末备用。

3、锅中加水烧开，放入西兰花焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。

4、热锅凉油，放入蒜末爆香。

5、加入西兰花翻炒均匀，放入盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可。

三、冬瓜汤

所需材料：

冬瓜 200 克、虾皮 10 克、盐 3 克、香油 5 毫升、葱适量。

步骤：

1、冬瓜去皮去瓤，切成小块。

2、葱切末备用。

3、锅中加水烧开，放入冬瓜煮至透明。

4、加入虾皮继续煮 2-3 分钟。

5、放入盐调味，撒上葱花，淋上香油即可。

四、虾仁蒸蛋

所需材料：

鸡蛋 2 个、虾仁 10 只、盐 3 克、料酒 5 毫升、生抽 10 毫升、香油 5 毫升、葱适量。

步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量清水（蛋和水的比例约为 1:1.5），搅