香糯可口的板栗烧鸡，一步步教你制作（板栗烧鸡的做法 最正宗的做法），香糯可口的板栗烧鸡做法

一、引言

板栗烧鸡是一道经典的中式菜肴，将香甜的板栗与鲜嫩的鸡肉完美融合，口感丰富，香气四溢，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点，就让我们一起来学习制作这道美味的板栗烧鸡吧！

二、所需材料

- 鸡肉：500 克（建议选用鸡腿肉或鸡翅根，口感更佳）

- 板栗：200 克

- 生姜：30 克

- 大蒜：3 瓣

- 大葱：1 根

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：3 个

- 料酒：20 毫升

- 生抽：30 毫升

- 老抽：10 毫升

- 盐：5 克

- 冰糖：10 克

- 食用油：适量

三、步骤

1、准备工作

- 将鸡肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡 15 分钟，去除血水，捞出沥干水分备用。

- 板栗用刀划开口，放入开水中煮 5 分钟，捞出后剥去外壳。

- 生姜切片，大蒜切末，大葱切段。

- 准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料。

2、炒鸡肉

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味。

- 加入鸡肉块，翻炒至变色，表面微微焦黄。

- 倒入料酒，翻炒均匀，去腥增香。

3、加入香料

- 放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续翻炒均匀，让香料的味道充分融入鸡肉中。

4、调味

- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。

- 放入冰糖，翻炒至冰糖融化，增加菜肴的甜味和光泽。

5、煮板栗

- 加入板栗，翻炒均匀，让板栗与鸡肉充分混合。

- 加入适量清水，没过鸡肉和板栗，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到鸡肉和板栗熟透。

6、收汁

- 打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。

7、装盘

- 将板栗烧鸡盛出，装盘，撒上少许葱花作为点缀。

四、小贴士

1、选择板栗时，要选择饱满、无虫蛀的板栗，这样做出来的菜肴口感更好。

2、煮板栗时，要在板栗上划开口，这样可以防止板栗在煮的过程中爆开。

3、炒鸡肉时，要炒至变色后再加入料酒，这样可以更好地去腥。

4、炖煮时间要根据鸡肉和板栗的大小和老嫩程度适当调整，确保鸡肉和板栗都熟透。

5、收汁时要注意火候，不要收得太干，以免影响菜肴的口感。

五、总结

通过以上步骤，一道美味的板栗烧鸡就制作完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合秋冬季节食用的菜肴，大家可以在家中尝试制作，与家人和朋友一起分享这道美味佳肴，希望大家都能享受到烹饪的乐趣，品尝到自己亲手制作的美食。