芋头做法大全，美味芋头的多种演绎（芋头的做法大全家常菜），芋头做法大全

一、香煎芋头饼

所需材料：

芋头 500 克、糯米粉 100 克、白糖 30 克、盐 2 克、食用油适量

步骤：

1、将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2、蒸熟的芋头取出，用勺子压成细腻的芋泥。

3、加入糯米粉、白糖和盐，搅拌均匀。

4、揉成不粘手的面团。

5、将面团分成若干个小剂子，搓成圆球，再压扁成饼状。

6、平底锅加热，倒入适量食用油。

7、将芋头饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。

二、芋头扣肉

所需材料：

五花肉 500 克、芋头 500 克、葱花适量、姜片适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、老抽 15 毫升、生抽 20 毫升、料酒 10 毫升、白糖 15 克、盐 5 克、腐乳 2 块

步骤：

1、五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮至七八分熟，捞出晾凉。

2、在肉皮上用牙签扎一些小孔，抹上老抽上色。

3、芋头去皮，切成与五花肉同样厚度的片。

4、锅中倒油，油热后放入芋头片炸至表面金黄，捞出备用。

5、将晾凉的五花肉切成与芋头同样厚度的片。

6、将老抽、生抽、料酒、白糖、盐、腐乳放入碗中，搅拌均匀制成料汁。

7、取一个深碗，将五花肉和芋头片交替摆放，皮朝下，倒入料汁。

8、放上八角、桂皮、香叶。

9、用保鲜膜密封，放入蒸锅中蒸 1.5 小时左右。

10、取出蒸好的扣肉，倒扣在盘中，撒上葱花即可。

三、拔丝芋头

所需材料：

芋头 300 克、白糖 100 克、食用油适量

步骤：

1、芋头去皮洗净，切成小块。

2、锅中倒油，油热后放入芋头块炸至表面金黄，捞出沥油。

3、锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢炒至白糖融化。

4、继续翻炒，直至糖液变成焦糖色并冒出小泡。

5、迅速放入炸好的芋头块，翻炒均匀，使每块芋头都裹上糖液。

6、立即出锅装盘，趁热食用。

四、芋头排骨煲

所需材料：

排骨 300 克、芋头 300 克、姜片适量、葱段适量、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、白糖 5 克、盐 5 克、鸡精 3 克、食用油适量

步骤：

1、排骨洗净，剁成小块，焯水后捞出。

2、芋头去皮洗净，切成块。

3、锅中倒油，油热后放入姜片、葱段煸炒出香味。

4、放入排骨翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6、放入芋头继续炖煮 20 分钟左右，至芋头软烂。

7、加入鸡精调味，撒上葱花即可。

五、椰香芋头西米露

所需材料：

芋头 200 克、西米 50 克、椰浆 200 毫升、牛奶 200 毫升、白糖 30 克

步骤：

1、锅中加水烧开，放入西米，煮至中间有小白点时关火，焖 10 分钟至西米完全透明，捞出过凉水。

2、芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

3、将蒸熟的芋头放入料理机中，加入椰浆、牛奶和白糖，搅拌成细腻的芋泥。

4、将芋泥倒入碗中，加入煮好的西米，搅拌均匀即可。

只是芋头的部分做法，你还可以根据自己的喜好和创意进行更多的尝试，让芋头在你的手中绽放出更多美味的光彩。