家常炖鸡块——香嫩美味的烹饪秘籍（炖鸡块的家常做法大全），家常炖鸡块的做法
一、所需材料
- 新鲜鸡块（约 500 克）
- 土豆（2 个）
- 香菇（5 朵）
- 大葱（1 根）
- 姜片（5 片）
- 大蒜（3 瓣）
- 八角（2 个）
- 桂皮（1 小块）
- 香叶（2 片）
- 生抽（30 毫升）
- 老抽（15 毫升）
- 料酒（20 毫升）
- 盐（8 克）
- 冰糖（10 克）
- 清水（适量）
- 食用油（适量）
二、准备工作
1、将新鲜鸡块洗净，沥干水分备用。
2、土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
3、香菇洗净，顶部划十字花刀。
4、大葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
三、制作步骤
第一段：锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入鸡块煸炒至变色，煸炒时要不断翻动鸡块，使其受热均匀，炒出鸡块中的水分，这样可以使鸡肉更加紧实有嚼劲。
第二段：加入葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，这些香料的加入可以为炖鸡块增添浓郁的香味，提升口感。
第三段：倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡块均匀上色，生抽可以提鲜，老抽用于上色，料酒去腥增香。
第四段：加入适量清水，没过鸡块，放入冰糖和盐，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟，冰糖可以使炖出来的鸡块色泽更加鲜亮，盐的用量可以根据个人口味适当调整。
第五段：20 分钟后，放入土豆块和香菇，继续小火炖煮 15 分钟左右，直到土豆和鸡块都熟透入味，土豆吸收了鸡肉的汤汁，变得绵软可口，香菇也散发着浓郁的香气。
第六段：开大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅装盘，一道美味的家常炖鸡块就做好了。
四、温馨提示
1、炖鸡块的时间要根据鸡块的大小和老嫩程度适当调整，确保鸡肉熟透且口感鲜嫩。
2、如果喜欢吃辣，可以根据个人口味加入适量的辣椒。
3、加水时要一次性加够，尽量避免中途加水，以免影响口感。
4、炖好后可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加菜品的美观度。
家常炖鸡块不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！
